なすと蒸し鶏のごまポン酢だれ【#作り置き#レンジ#むね肉】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g・厚さ2.5cm)
• なす
  大2個(240g)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩、砂糖
  各小さじ1弱
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  ポン酢
  大さじ3
• B
  いり白ごま
  大さじ1〜
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  めんつゆ(3倍濃縮)
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取って耐熱ボウルに入れ、フォークで数カ所穴をあける。A 酒大さじ2、塩、砂糖各小さじ1弱、片栗粉小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込み15分ほどおく。

  
• 2

  1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで約7分加熱し、庫内で10分蒸らす。

  
• 3

  なすはヘタを取って長さを半分に切り、縞目に皮をむく。1本ずつラップで包み、電子レンジ600wで約4分加熱し、ラップのまま冷水に取る。

  
• 4

  ボウルにB ポン酢大さじ3、いり白ごま大さじ1〜、ごま油小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1を合わせ、手で裂いた2と3を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  器に盛り、あれば刻みねぎを散らしてお召し上がりください♪

  

ポイント

⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ1.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1/2強。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。 ⚫︎鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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