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なすと蒸し鶏のごまポン酢だれ【#作り置き#レンジ#むね肉】

20
鶏むね肉の
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2018.08.27

分類主菜

調理時間: 20分(下味をつける時間&冷ます時間を除く)

ID343659

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

まだまだ暑い日が続くので、レンジ&包丁不要でできるお手軽工程で♪また、ポン酢を使って、あと味さっぱりに仕上げました。

作り方は、とても簡単で、むね肉をレンジでチンして蒸し鶏に。なすも、レンジでチンして蒸しなすに。

あとは、この2つを手で裂いて、ごまたっぷりのポン酢だれに漬け込むだけ。たったこれだけだけど、むね肉はしっとり柔らか〜♪なすもとろっとろで、味がしみしみ!

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
なす 大2個(240g)
A
大さじ2
A
塩、砂糖 各小さじ1弱
A
片栗粉 小さじ1
A
しょうが チューブ1〜2cm
B
ポン酢 大さじ3
B
いり白ごま 大さじ1〜
B
ごま油 小さじ2
B
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
作り方
Point!
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ⚫︎レンジ加熱後、鶏むね肉がまだピンク色の場合は、裏返して追加で1〜2分加熱してください。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、4分50秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、3分10秒。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ1.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1/2強。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. 鶏肉は皮を取って耐熱ボウルに入れ、フォークで数カ所穴をあける。A

    酒 大さじ2、塩、砂糖 各小さじ1弱、片栗粉 小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    を揉み込み15分ほどおく。
  2. 1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。
  3. なすはヘタを取って長さを半分に切り、縞目に皮をむく。1本ずつラップで包み、電子レンジ600wで約4分加熱し、ラップのまま冷水に取る。
  4. ボウルにB

    ポン酢 大さじ3、いり白ごま 大さじ1〜、ごま油 小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1

    を合わせ、手で裂いた2と3を加えて混ぜ合わせる。
  5. 器に盛り、あれば刻みねぎを散らしてお召し上がりください♪
  6. 【ポイント】

    ⚫︎レンジが苦手な方は、鶏むね肉は下味ごとジップロックに入れて(片栗粉はなくてOK!)お湯に30分漬ける方法でも!(鶏ハムを作る要領と同じです)なすは水と共にフライパンに入れ(なすの1/4が浸かる程度の水)、蓋をして15分ほど蒸し煮に♪
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