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豚れんこんの特製ニラじょうゆ【#水さらし不要 #作り置き】

10
炒めものの
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2018.12.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID369271

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

れんこん好きさんお待たせしました…!またまた、超絶うまいやつ...できましたっ!!

今回もベースは、豚バラ×れんこんなのですが、タレがまた絶品で♡作り方は、とーっても簡単で、フライパンで豚バラとれんこんを炒めて、あとは、ニラじょうゆダレを絡めるだけ。

調味料は、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油と基本の調味料だけでできるのに『この美味しさどこからくるん...!?』と驚くほど♡

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材料2人分
豚バラ薄切り肉 200g
れんこん 1節(200g)
いり白ごま 大さじ1〜2
A
ニラ(5〜6mm幅のザク切り) 1/2束(刻みネギでも代用可)
A
しょうゆ、酢、ごま油 各大さじ1
A
砂糖 小さじ1.5〜2(酸味好きさんは小さじ1.5)
作り方
Point!
⚫︎酸味好きな方は、【A】の砂糖は小さじ1.5で♪お子様とかは、小さじ2が食べやすいかなとは思います。(私は小さじ2で作りました♪) ⚫︎若干の味落ち&色落ちは否めませんが、冷蔵及び冷凍保存が可能です。(目安:冷蔵2〜3日、冷凍30日) ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 豚肉は塩こしょう少々(分量外)を揉み込む。れんこんは皮をむき、薄い輪切り(大きい場合は半月切りにする)。※水(酢水)にはさらさない
  2. フライパンを中火で熱し、1を広げて入れる。時々上下を返しながら、全体に火が通るまで5分ほど焼く。※オイルは不要。ただし、くっつきやすいフライパンの場合は、少量の油をひいて!
  3. 合わせたA

    ニラ(5〜6mm幅のザク切り) 1/2束、しょうゆ、酢、ごま油 各大さじ1、砂糖 小さじ1.5〜2

    を回し入れて全体に絡め、仕上げにいり白ごまをふる。
  4. 器に盛って、お召し上がりください♪

    冷蔵/冷凍保存する場合は、粗熱がとれてから保存してください。
  5. ⚫︎豚バラは、ロースや豚こまでも代用可能です。(但し、旨味は劣ります。また、豚こまは固めに仕上がります。)

    ⚫︎ニラがなければ、ネギでも代用可能です。

    ⚫︎れんこんのでんぷん質を使用してタレを絡めるため、水(酢水)には晒しません。但し、どうしても気になる方は、晒してもOKです。

    ⚫︎炒めるというよりは、焼くイメージです。広げて放置して、時々上下を返してあげてください。(面倒な方は、ヘラなどでグルグル〜とかき混ぜるだけでOK!)

    ⚫︎お好みで、タレに生姜チューブ(すりおろし)を入れても美味しいです。

    ⚫︎豚バラの脂を利用して焼くので、オイルは不要です。但し、くっつきやすいフライパンの場合は、少量の油を加えてください
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