豚れんこんの特製ニラじょうゆ【#水さらし不要 #作り置き】

• 10分

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• れんこん
  1節(200g)
• いり白ごま
  大さじ1〜2
• A
  ニラ（5〜6mm幅のザク切り）
  1/2束(刻みネギでも代用可)
• A
  しょうゆ、酢、ごま油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1.5〜2(酸味好きさんは小さじ1.5)

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は塩こしょう少々(分量外)を揉み込む。れんこんは皮をむき、薄い輪切り(大きい場合は半月切りにする)。※水(酢水)にはさらさない

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、1を広げて入れる。時々上下を返しながら、全体に火が通るまで5分ほど焼く。※オイルは不要。ただし、くっつきやすいフライパンの場合は、少量の油をひいて!

  
• 3

  合わせたA ニラ（5〜6mm幅のザク切り）1/2束、しょうゆ、酢、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ1.5〜2を回し入れて全体に絡め、仕上げにいり白ごまをふる。

  
• 4

  器に盛って、お召し上がりください♪ 冷蔵/冷凍保存する場合は、粗熱がとれてから保存してください。

  
• 5

  ⚫︎豚バラは、ロースや豚こまでも代用可能です。(但し、旨味は劣ります。また、豚こまは固めに仕上がります。) ⚫︎ニラがなければ、ネギでも代用可能です。 ⚫︎れんこんのでんぷん質を使用してタレを絡めるため、水(酢水)には晒しません。但し、どうしても気になる方は、晒してもOKです。 ⚫︎炒めるというよりは、焼くイメージです。広げて放置して、時々上下を返してあげてください。(面倒な方は、ヘラなどでグルグル〜とかき混ぜるだけでOK!) ⚫︎お好みで、タレに生姜チューブ(すりおろし)を入れても美味しいです。 ⚫︎豚バラの脂を利用して焼くので、オイルは不要です。但し、くっつきやすいフライパンの場合は、少量の油を加えてください

ポイント

⚫︎酸味好きな方は、【A】の砂糖は小さじ1.5で♪お子様とかは、小さじ2が食べやすいかなとは思います。（私は小さじ2で作りました♪） ⚫︎若干の味落ち＆色落ちは否めませんが、冷蔵及び冷凍保存が可能です。（目安：冷蔵2〜3日、冷凍30日） ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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