むね肉de柔らかチキンカツ【#油は大さじ4 #衣付け不要】
投稿日2019/02/02
更新日2019/02/02
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
むね肉で作る超やわらかチキンカツ！！ 作り方は、とーっても簡単で、むね肉をそぎ切りにしてパン粉をまぶし、あとはフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、むね肉は、超やわらか！！ しかも、油はたったの大さじ4のみなのに、しっかりカラッと仕上がります♡ そして、パン粉はまぶすだけと超お手軽！ズボラさんにオススメです♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒、マヨネーズ、薄力粉各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- パン粉適量
- サラダ油大さじ4
作り方
ポイント
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ⚫︎パン粉は、しっかりギュッとつけること＆焼いている間は触らないこと！ ⚫︎温め直しはトースターがオススメ！ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日です。
- 1
鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。
- 2
ポリ袋に1・A 酒、マヨネーズ、薄力粉各大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく揉み込み、そのまま10分おく。
- 3
2をバットに取り出し、パン粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ2を広げ3を並べる。残りのサラダ油を回しかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
- 5
器に盛り、ソースをかけてお召し上がりください♪
371697
質問
作ってみた!
トンコ2024/02/08 21:24
胸肉でも柔らかく、とても美味しかったです。家族にも大好評で、あっという間に無くなりました⋯!!!! 油も少量で良いのが嬉しいです。
6831182023/03/02 20:27
初めてチキンカツ作りましたが、とっても美味しかったです！ サクサクだし胸肉も柔らかいし、油も少なく済むので後片付けもラクで、良いところしかないです。また作ります- 389568
2023/01/12 09:23
Yuuさんのレシピはいつも美味しいです。以前違うメニューでマヨネーズが苦手で代用品を質問させて頂きました。こちらにもマヨネーズを使っていますが、このレシピでマヨネーズの代用はありますか？ 
3129132022/10/13 20:02
Yuuさんレシピの大ファンです✨ これ、ビックリするくらい簡単でサクサク柔らかですね💕また我が家の定番が増えました。 ありがとうございます🎵- 725464
2022/05/12 10:41
コメント失礼します!!!作ってみようと思っているのですが,揚げたものを冷凍したあとの調理法を聞きたいです🙇🏼♀️
「チキンカツ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「基本・定番」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
「作り置き」の基礎
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
