特製みそだれチキン【#下味冷凍 #お弁当 #揉んで焼くだけ】

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2020.08.11

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID 396457

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

お弁当や下味冷凍に!「特製みそだれチキン」

これ、めちゃめちゃオススメです!

切って揉んで焼くだけ。オイルすら不要。

味噌と砂糖とマヨネーズ効果で、鶏肉が驚くほど柔らかい。

また、レシピはフライパンバージョンになっていますが、焦げ付きやすいのでフライパン用ホイルシートを使うかオーブンやトースターを使っても◎(フライパンverが一番美味しい気がしました)

とにかくとっても簡単で、ご飯もお酒もすすむ味!

むね肉で作っても超絶柔らかく仕上がるので、機会がありましたら、ぜひ〜♪

    材料2人分
    鶏肉(もも肉でもむね肉でも) 大1枚(350g)
    A
    みそ、砂糖、酒、マヨネーズ 各大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1/2
    A
    にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm
    作り方
    Point!
    《代用食材》

    ●【鶏肉】➡︎ 鶏ささ身・豚こまぎれ肉でも

    ●【マヨネーズ】➡︎ 酢とごま油各小さじ1で代用可

    ●【豆板醤】➡︎ あった方が美味しいですが、なければ省いてもOK。または、みそ大さじ1/4弱・しょうゆ少々・お好みで一味唐辛子少々で代用可

    ●【にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。

    《POINT》

    ●下味にみそと砂糖を使っているので、焦げやすいです。必ずフライパンに並べてから火にかけ、焦げないように様子を見ながら焼いてください。

    ●フライパンが焦げ付きやすいです。洗う時にラクしたい方は、クレハさんの「キチントさん フライパン用ホイルシート」を使用すると便利!

    ●トースターでも作れます。天板にアルミホイルを敷き、鶏肉の皮目を上にして並べる。トースター(1300w:230度)で12〜15分焼く。むね肉の場合は10〜13分。

    ●オーブンでも作れます。天板にクッキングシートを敷き、鶏肉の皮目を上にして並べる。220度(予熱あり)のオーブンで12分ほど焼く。

    ●工程1のあとに下味冷凍が可能です。食べる時は冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から調理してください。

    ●工程2のあとに、完成品の冷蔵と冷凍保存が可能です。

    ●みそは、合わせみそ(日田醤油「こだわり味噌」)を使用しています♪

    《日持ち》

    冷蔵保存:3〜4日
    冷凍保存:1ヶ月
    下味冷凍:1ヶ月
    1. 鶏肉(もも肉でもむね肉でも)は、小さめのひと口大に切り(むね肉の場合は、皮目にフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってからさらに2cm幅のそぎ切りにする。皮は取っても取らなくてもOK)、A

      みそ、砂糖、酒、マヨネーズ 各大さじ1、しょうゆ 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2、にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm

      を揉み込んで10分ほどおく。
    2. フライパンに1の皮目を下にして並べる。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼く。
    3. 焦げ付きやすいので、フライパン用ホイルシートを敷くと便利!(トースターやオーブンでも焼けます!)
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    コメント・感想 Comment
    378012 さん
    2021.01.29 18:53

    下味冷凍して、作りました。美味しかったです♡豚肉でも合うはずなので、試してみます。

    417973 さん
    2021.01.07 19:18

    ちくわも混ぜたら美味しかったです!お肉は胸肉にしたのでさっぱり!ちくわのぷりぷりと合いました♪

    357651 さん
    2020.12.14 12:17

    食べた途端に夫から明日もこれ食べたいって言ってもらえて嬉しかったです!いつも美味しいレシピありがとうございます(≧∀≦)

    あや さん
    2020.12.13 19:00

    すごく好みの味で美味しかったです‼︎

    そよ さん
    2020.10.10 17:11

    お弁当入れても柔らかくて美味しかったです!!

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