〈くらし薬膳〉緑豆もやしのナムル

材料3人分

• 緑豆もやし
  1袋(200g)
• にんじん
  1本
• ニラ
  1/2袋
• B
  調味料　ごま油
  小さじ2
• B
  調味料　鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ2
• B
  調味料　ガーリックパウダー
  小さじ1/2
• B
  調味料　塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  にんじんはスライスして細切りに、ニラも　5㎝くらいの幅に切る。ニラの根元の太いところは半分に切っておく。

• 2

  鍋にお湯を沸かし、まずはにんじんを入れて1分くらい茹でる。

• 3

  にんじんを茹でている鍋に、今度は緑豆もやしとニラを加え、また1分くらい茹でて、ザルにあげる。

• 4

  ざるを振ってしっかりと水気を切ったらボウルに入れ、調味料B 調味料　ごま油小さじ2、調味料　鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2、調味料　ガーリックパウダー小さじ1/2、調味料　塩ひとつまみを加えよく混ぜ合わせてできあがり。

ポイント

ひとつのお鍋で時間差で材料をすべて茹でるので、にんじんをなるべく細く切るのがポイントです。 また茹ですぎるとクタクタになり、水分も出てしまうので、茹ですぎに注意しましょう。 シャキシャキとした食感が残るくらいが美味しくいただけます。

作ってみた！

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