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    〈くらし薬膳〉豚とエビと長芋のシュウマイ

    主菜

    〈くらし薬膳〉豚とエビと長芋のシュウマイ

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    • 投稿日2020/10/09

    • 更新日2020/10/09

    • 調理時間30

    元気を補ってアンチエイジングする豚肉とエビに、体を潤して乾燥から守る長芋を加えてシュウマイにしました。夏バテをした、疲れやすい、カゼを引きやすい、冷えるという人におすすめです。

    材料2人分約12個分

    • 豚ひき肉
      150g
    • 豚ひき肉
      150g
    • 長芋
      100g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • しょうが
      1かけ
    • シュウマイの皮
      40枚
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 大さじ1
    • オイスターソース
      小さじ1
    • ひとつまみ
    • ゴマ油
      適量

    作り方

    ポイント

    シュウマイに水滴が落ちないように蓋に布きんを巻き付けるか、少し蓋をずらして蒸すとよい。たっぷりの蒸気で蒸すこと。

    • 1

      玉ねぎ、長芋は皮をむいてみじん切りにする。しょうが、むきエビもそれぞれみじん切り にする。

    • 2

      長芋とむきエビは粗めのみじん切りにしておくと、食感が残って美味しい。

    • 3

      シュウマイの皮は横に半分に切ってからせん切りにする。

    • 4

      ボウルに豚ひき肉、むきエビ、酒、オイスターソース、塩を入れて、白っぽくなり粘りが出るまで、手でよく混ぜる。

    • 5

      同じボウルに長芋、玉ねぎ、しょうが、片栗粉を加えて、具材同士がくっついてまとまるまで、手でよく混ぜる。

    • 6

      ゴマ油を手のひらに薄くのばしタネを取って、ピンポン玉より少し小さいくらいの大きさに丸める。

    • 7

      小さなボウルに切ったシューマイの皮をほぐして入れ、そこに丸めたタネを置いて皮をまぶし、優しく手のひらで転がし形を整える。

    • 8

      クッキングペーパーを敷いたセイロやお皿に、シュウマイを並べて10分程度蒸せばできあがり。

    • 9

      フライパンや鍋で蒸す時は、底に網やお皿を置いて水を加え、その上にシュウマイを並べたお皿を置いて蒸すと良い。

    レシピID

    399686

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    くらし薬膳 竹田あやこ
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    くらし薬膳 竹田あやこ

    くらし薬膳料理研究家/JRECくらし薬膳本部講師/JREC認定リフレクソロジスト/国際薬膳調理師/整体師/なちゅらる整体院オーナーセラピスト

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