バレンタインにも♡濃厚ガトーショコラ

材料2人分（12㎝丸型１個）

• ブラックチョコレート
  70g
• 無塩バター
  40g
• 卵黄
  2個分
• 卵白
  35〜40g
• 砂糖
  50g
• 生クリーム
  30g
• 薄力粉
  15g
• 純ココア
  20g

作り方

• 下準備
  型に分量外のバターを塗り、薄力粉を振っておく。 オーブンを160度に予熱しておく。

• 1

  チョコレートを細かく刻んで湯煎にかけて溶かす。

• 2

  バターもポマード状に柔らかくしたら、大きめのボールに入れ、溶かしたチョコレートと生クリームを加えて混ぜる。

• 3

  卵黄に砂糖の半量を加えて白っぽくなるまですり混ぜたら、２の中に加えてさらに混ぜる。

• 4

  ３のボールに薄力粉とココアをふるい入れ、全体に馴染むように混ぜる。

• 5

  卵白に残りの砂糖を加えて泡立て、メレンゲを作る。しっかりとツノが立つくらいに。

• 6

  ４の生地にメレンゲを３回に分けて入れ、さっくりと混ぜる。

• 7

  ６の生地を型に入れて空気を抜き、１６０℃のオーブンで４０分程度焼く。 竹串を刺して生地がつかなければできあがり。

ポイント

工程２のバターは、常温であれば600Wの電子レンジで5〜6秒程度加熱してください。 様子を見ながら液体状にならない程度でレンジから出してください。

作ってみた！

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