バレンタインにも♡濃厚ガトーショコラ

25

2016.01.21

分類デザート

調理時間: 25分(焼き時間は除く)

ID 134569

西岡 麻央

BLISS IN THE KITCHEN

しっとり濃厚なガトーショコラは、気持ちを伝えるバレンタインデーにも最適です。今年は本格ガトーショコラを作ってみてはいかがでしょうか?

    材料2人分(12㎝丸型1個)
    ブラックチョコレート 70g
    無塩バター 40g
    卵黄 2個分
    卵白 35〜40g
    砂糖 50g
    生クリーム 30g
    薄力粉 15g
    純ココア 20g
    作り方
    Point!
    工程2のバターは、常温であれば600Wの電子レンジで5〜6秒程度加熱してください。
    様子を見ながら液体状にならない程度でレンジから出してください。
    1. 型に分量外のバターを塗り、薄力粉を振っておく。
      オーブンを160度に予熱しておく。
    2. チョコレートを細かく刻んで湯煎にかけて溶かす。
    3. バターもポマード状に柔らかくしたら、大きめのボールに入れ、溶かしたチョコレートと生クリームを加えて混ぜる。
    4. 卵黄に砂糖の半量を加えて白っぽくなるまですり混ぜたら、2の中に加えてさらに混ぜる。
    5. 3のボールに薄力粉とココアをふるい入れ、全体に馴染むように混ぜる。
    6. 卵白に残りの砂糖を加えて泡立て、メレンゲを作る。しっかりとツノが立つくらいに。
    7. 4の生地にメレンゲを3回に分けて入れ、さっくりと混ぜる。
    8. 6の生地を型に入れて空気を抜き、160℃のオーブンで40分程度焼く。
      竹串を刺して生地がつかなければできあがり。
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