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バレンタインにも♡濃厚ガトーショコラ

デザート

バレンタインにも♡濃厚ガトーショコラ
  • 投稿日2016/01/21

  • 調理時間25(焼き時間は除く)

しっとり濃厚なガトーショコラは、気持ちを伝えるバレンタインデーにも最適です。今年は本格ガトーショコラを作ってみてはいかがでしょうか?

材料2人分12㎝丸型1個

  • ブラックチョコレート
    70g
  • 無塩バター
    40g
  • 卵黄
    2個分
  • 卵白
    35〜40g
  • 砂糖
    50g
  • 生クリーム
    30g
  • 薄力粉
    15g
  • 純ココア
    20g

作り方

ポイント

工程2のバターは、常温であれば600Wの電子レンジで5〜6秒程度加熱してください。 様子を見ながら液体状にならない程度でレンジから出してください。

  • 型に分量外のバターを塗り、薄力粉を振っておく。 オーブンを160度に予熱しておく。

  • 1

    チョコレートを細かく刻んで湯煎にかけて溶かす。

  • 2

    バターもポマード状に柔らかくしたら、大きめのボールに入れ、溶かしたチョコレートと生クリームを加えて混ぜる。

  • 3

    卵黄に砂糖の半量を加えて白っぽくなるまですり混ぜたら、2の中に加えてさらに混ぜる。

  • 4

    3のボールに薄力粉とココアをふるい入れ、全体に馴染むように混ぜる。

  • 5

    卵白に残りの砂糖を加えて泡立て、メレンゲを作る。しっかりとツノが立つくらいに。

  • 6

    4の生地にメレンゲを3回に分けて入れ、さっくりと混ぜる。

  • 7

    6の生地を型に入れて空気を抜き、160℃のオーブンで40分程度焼く。 竹串を刺して生地がつかなければできあがり。

レシピID

134569

「チョコレート」の基礎

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西岡 麻央
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西岡 麻央

「毎日を、シンプルにスタイリッシュに。」これが私のモットーです。決して難しいことはせず、珍しい材料は使わず、実用的で使えるレシピ (定番からおもてなしまで)を提案していきたいと思っています。シンプルは身体に良い!シンプルは楽ちん!なおかつ経済的!大切な人に自信を持って振舞える、そんな料理をお伝えできれば幸いです。 キッチンから至福のときを... BLISS IN THE KITCHEN!

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