さつまいもと鶏肉のデリ風ハニーマスタード

材料2人分

• さつまいも
  200g
• 鶏もも肉
  1枚(250g程度)
• 塩
  小さじ1/3
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  マスタード
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  酢
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切ったら塩（小さじ1/3）をまぶす。 さつまいもは皮付きのまま乱切りにしたら10分ほど水にさらし、水気を切ったら耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、６００wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 2

  オリーブオイルを引いたフライパンに鶏肉を入れて中火で加熱し、表面に綺麗な焼き色がついたらさつまいもを加える。

  
• 3

  更に中火で炒めてさつまいもの表面に綺麗な焼き色がついたら火を止める。

  
• 4

  大きめのボウルにA はちみつ小さじ1、マスタード小さじ1、塩ひとつまみ、酢小さじ2、オリーブオイル小さじ2を入れてしっかり混ぜたら、3を加えて全体に絡むように混ぜる。

  

ポイント

さつまいもは電子レンジで加熱しておくことで時短につながります。 フライパンに過熱後のさつまいもを加える際は余分な水分が入らないようにしてください。

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