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野菜室に中途半端なにんじん余っていませんか? そんなにんじんをまとめて絶品ドレッシングに変えられるレシピです! みかんが入るので、フルーティーで甘酸っぱい仕上がりになっています^^ にんじんはオイルと合わせるとβカロテンの吸収率がグンとUP。 ビタミンC豊富なみかんも入って、お肌をきれいにしてくれる栄養素たっぷりのドレッシングです♪
・保存の際は煮沸した綺麗な密閉容器などを使用してください。 ・オリーブオイル特有のピリッとした苦味、辛みが得意でない場合は、米油、太白ごま油、サラダ油など 味にクセのないオイルを使うとより素材の味わいをストレートに感じる仕上がりになります。 オリーブオイルが好きな方はレシピの通り作ってみてください! ・みかんは薄皮、白い筋など取らないで大丈夫です。 ・ミキサーを使用する場合、水分量が少ないとうまく混ざらない場合があります。その際は、みかんの果汁を 絞るようにして加えて攪拌してみてください。
適当な大きさのにんじんをフードプロセッサー(ミキサー)に入れて、A 塩ひとつまみ、穀物酢大さじ1、はちみつ小さじ2、オリーブオイル大さじ4を加え、皮をむいたみかんを4等分程度に手で割いて入れたら、なめらかになるまで攪拌する。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。