スペアリブとじゃがいものこってり味噌煮

材料3人分（サーモスシャトルシェフ2.8Lの鍋を使用）

• 豚スペアリブ
  500g
• じゃがいも
  3個(300～350g)
• しょうが
  1かけ
• 塩
  小さじ1/4
• A
  酒
  50ml
• A
  水
  50ml
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 味噌
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  ・豚スペアリブは全体をフォークで数カ所刺し、塩をなじませる。 ・じゃがいもは皮をむき、半分に切る。 ・しょうがは皮をむき、すりおろす。

  
• 2

  調理鍋に豚スペアリブ、じゃがいも、しょうが、A 酒50ml、水50ml、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、味噌の半量を入れて、煮立たせる。 煮たったらフタをして弱火で10分煮る。火を止めて調理鍋を保温容器に入れ、20分保温する。

  
• 3

  2に残りの味噌を加えて煮詰めるように中火で10分ほど加熱し、器に盛り付ける。

  

ポイント

・味噌は半量を先に加えて具材にしっかり味をなじませ、残り半量を仕上げに加えることで、風味よく仕上がります。

作ってみた！

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