セロリの香りと干ししいたけの旨みを味わう中華スープ。 セロリと干ししいたけは、春や、暑がりさんの高ぶりやすい心を、整える働きがあります。 卵は滋養強壮や、ヒートアップしにくい体作りに働きます。 心が不安定になりがちな春や、お子さん、働き盛りのパパに食べてもらいたいスープです。
大人はお好みで、ラー油をたらして下さいね。
小鍋にい水を入れて、人肌くらいまで温める。干ししたけはさっと流水で汚れを落とし、小鍋に入れて戻す。軟らかくなった干ししいたけは、石づきを取除き、スライスにする。
セロリは、茎の部分を薄切りにし、葉の部分は飾り用に少し細かく切る。
①を沸かして、沸騰したらセロリの茎とA 顆粒鶏がらスープ小さじ1、ごま油小さじ1、白ごま小さじ1、塩少々を加えて味を調える。
溶いた卵を加える。
器に盛り付け、セロリの葉を飾る。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。