調味料
瞳うるうる・にんじんドレッシング
投稿日2017/02/08
更新日2017/02/08
調理時間3分
薬膳でにんじんは「明目（めいもく）」という、目の疲労回復やかすみめの改善など、目のトラブルによいとされる働きの食材。ベータカロテンが多く、目の粘膜を保護するのはもちろん、肌も強くして、免疫アップが期待できます。 オイルが少なめで、しっかりにんじんの入ったドレッシングです。お好みで水で薄めて調整をしてくださいね。
材料（150ｃｃくらい）
- にんじん50g
- たまねぎ20g
- 白ワインビネガー30g
- オリーブオイル30g
- はちみつ15g
- 塩小さじ1/2
- ホワイトペッパー少々
作り方
ポイント
※ふだん量りの上にカップをおいて、量りながら材料を合せているので、多くの材料がｇ単位です。少々前後しても大丈夫なので、最後にお好みで整えてくださいね。 ※保存性や水気の多い食材にも合うように、しっかりした味付けになっています。お好みで水を加えて調整してくださいね。我が家の子供の場合、水で少し薄めたのがお気に入りのようです。
- 1
にんじん、玉ねぎは適当なサイズにカット。
- 2
すべての材料を合せてミキシングする。
レシピID
146312
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
