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マグロの竜田揚げ〜和風香味ダレをたっぷりかけて〜

10
ビールに合うおつまみの
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2019.10.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID381189

おねこ

ビールもごはんもすすむ!料理がデキるようになるレシピ

マグロを安く買えた時はこれ!
ミディアムレアで表面はサクッと、内側しっとり。
意外とすぐ出来てヘルシーな酒肴です。
ビールは勿論、日本酒にも◎
カロリーなんて無視!こってり最高!って方は、この上からマヨネーズもたまらないのです♡
酸味が得意な方は、香味ダレのお酢を倍量にしても美味しいですよ^_^

ビールに合うおつまみ ごま油 びんちょうまぐろ たれ 魚介のおかず もう一品のおかず・小鉢 ネギ からあげ 時短 紫蘇 和風 簡単レシピ 香味ダレ おつまみ まぐろ 竜田揚げ 生姜 キハダマグロ ビール 簡単 揚げ物 絶品 まぐろ角切り(刺身用) 日本酒に合うおつまみ 大葉
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材料2人分
マグロ柵 200g
塩コショウ 小さじ1/4
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適量
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ2
B
長ねぎ 1/3本(約20g)
B
生姜 10g
B
紫蘇 2枚
B
白ごま 小さじ1
B
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
生姜はチューブでもok!ですが、生の生姜の食感は絶品です。レアで仕上げるなら、180℃でサッと揚げるのもまた乙。
  1. 長ねぎと生姜はみじん切り。
    紫蘇は手で細かくちぎっておく。
  2. マグロ柵を一口サイズに切り、塩コショウを満遍なく振って馴染ませておく。
  3. A

    醤油 大さじ1、酢 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ2

    を耐熱皿に入れて電子レンジに30秒かけ、砂糖を溶かすように混ぜる。
  4. Aに、B

    長ねぎ 1/3本、生姜 10g、紫蘇 2枚、白ごま 小さじ1、ごま油 小さじ2

    を入れて軽くかき混ぜて和風香味ダレは完成。
  5. ポリ袋に片栗粉とマグロを入れ、口を手で絞ってシャカシャカ振り、全体に片栗粉を馴染ませる。
  6. 揚げ油を170℃にし、片栗粉をまぶしたマグロを1分半揚げる。
    油を切り、お皿に盛り付けたら香味ダレをかけて出来上がり。
    お好みでレモンをキュッと。
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