マグロの竜田揚げ〜和風香味ダレをたっぷりかけて〜

10分

38

2019.10.13

分類主菜

調理時間： 10分

ID 381189

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

マグロを安く買えた時はこれ！
ミディアムレアで表面はサクッと、内側しっとり。
意外とすぐ出来てヘルシーな酒肴です。
ビールは勿論、日本酒にも◎
カロリーなんて無視！こってり最高！って方は、この上からマヨネーズもたまらないのです♡
酸味が得意な方は、香味ダレのお酢を倍量にしても美味しいですよ^_^

材料2人分

	マグロ柵	200g
	塩コショウ	小さじ1/4
	片栗粉	大さじ1
	揚げ油	適量
A	醤油	大さじ1
A	酢	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	砂糖	小さじ2
B	長ねぎ	1/3本(約20g)
B	生姜	10g
B	紫蘇	2枚
B	白ごま	小さじ1
B	ごま油	小さじ2

作り方

Point!

生姜はチューブでもok！ですが、生の生姜の食感は絶品です。レアで仕上げるなら、180℃でサッと揚げるのもまた乙。

長ねぎと生姜はみじん切り。
紫蘇は手で細かくちぎっておく。
マグロ柵を一口サイズに切り、塩コショウを満遍なく振って馴染ませておく。
A
醤油大さじ1、酢大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2
を耐熱皿に入れて電子レンジに30秒かけ、砂糖を溶かすように混ぜる。
Aに、B
長ねぎ 1/3本、生姜 10g、紫蘇 2枚、白ごま小さじ1、ごま油小さじ2
を入れて軽くかき混ぜて和風香味ダレは完成。
ポリ袋に片栗粉とマグロを入れ、口を手で絞ってシャカシャカ振り、全体に片栗粉を馴染ませる。
揚げ油を170℃にし、片栗粉をまぶしたマグロを1分半揚げる。
油を切り、お皿に盛り付けたら香味ダレをかけて出来上がり。
お好みでレモンをキュッと。

コメント・感想 Comment

なかしまさん
2021.02.05 18:28

こんにちは！マグロの切り身が安くで売っていたのでこちらのレシピ作ってみました♪ マグロほんとに一瞬で揚がるし香味だれが美味しすぎました！今度はもっとたくさん作りたいと思います！

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