濃厚味噌ラーメン風♡〝野菜ごろごろ豚汁〟時短ずぼらレシピ

30

2020.03.31

分類汁物

調理時間: 30分

ID 388778

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

豚汁も色々な作り方がありますが、こちらはごはんがすすむ、ガッツリ系濃厚味噌ラーメン風レシピです。

素朴で懐かしい味…ではなくて、パンチが効いています!

野菜は大きめごろごろで食べ応えバツグン。
これとごはんがあれば栄養もお腹もいっぱい大満足です。

※お好みですが、粉チーズを散らすと新しいうま味があって◎

    材料4人分
    玉ねぎ 1/2個(160g)
    じゃがいも 1個(150g)
    にんじん(大) 1/2本(100g)
    れんこん 100g
    ごぼう 100g
    豚バラ薄切り肉 120g
    にんにくチューブ、しょうがチューブ 各小さじ1
    サラダ油 小さじ1
    A
    600ml
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    創味シャンタン 小さじ2
    B
    白味噌(津軽味噌) 大さじ2
    B
    赤味噌(仙台味噌) 大さじ2
    醤油 小さじ1〜2
    純正ごま油 小さじ1〜2
    小口切り小ねぎ 適量
    白すりごま、一味(七味) 適量
    作り方
    Point!
    ▼脂っこいのが苦手な方は、豚モモや肩薄切り肉、豚コマに。
    ▼仕上げのごま油をバターに替え、スイートコーンを加えればサッポロ味噌ラーメン風になります。(その場合、赤味噌なしで白味噌だけにすると一層それっぽくなります。)
    1. ・玉ねぎ…皮をむき薄切りにする。
      ・じゃがいも…皮をむき、芽があれば取り除く。ひと口大に切る。
      ・にんじん(大)…よく洗い、ひと口大に切る。
      ・れんこん…よく洗い、小さめの乱切りにする。
      ・ごぼう…流水をかけながら清潔なタワシで泥汚れをよく洗い流し、小さめの乱切りにする。

      ※にんじん、れんこんは皮をむいていません。見た目、食感が気になる方はむいてください。
      ※ごぼうは太いものを使いました。細いものでしたら、ささがきがいいと思います。
    2. 電子レンジ使用可能なポリ袋(又は耐熱容器)に入れ、電子レンジ(600w)に5分かける。ひっくり返してもう4分かける。
      ※じゃがいもとにんじんに9割ほど火が通ればokです。
    3. 豚バラ薄切り肉は適当な大きさに切り、にんにくチューブ、しょうがチューブを馴染ませる。
    4. 鍋にサラダ油、工程3の豚バラ薄切り肉を入れ、弱火で炒める。
    5. 電子レンジから取り出した野菜(熱いので気をつけてください!)を鍋に入れ、A

      水 600ml、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、創味シャンタン 小さじ2

      を加えて強めの弱火〜弱めの中火で煮る。
    6. 沸騰してアクが出てきたら取り除く。
    7. B

      白味噌(津軽味噌) 大さじ2、赤味噌(仙台味噌) 大さじ2

      を溶かし入れ、沸騰しない程度の火加減におとして5〜10分煮る。醤油を加えて味を決め、仕上げに純正ごま油をかけて火を止める。

      ※味噌により塩気が変わります。お好みの加減で調整してください。
    8. 器に盛り、小口切り小ねぎ、白すりごま、一味(七味)等をお好みで散らす。
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