濃厚味噌ラーメン風♡〝野菜ごろごろ豚汁〟時短ずぼらレシピ

材料4人分

• 玉ねぎ
  1/2個(160g)
• じゃがいも
  1個(150g)
• にんじん(大)
  1/2本(100g)
• れんこん
  100g
• ごぼう
  100g
• 豚バラ薄切り肉
  120g
• にんにくチューブ、しょうがチューブ
  各小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• A
  水
  600ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  創味シャンタン
  小さじ2
• B
  白味噌(津軽味噌)
  大さじ2
• B
  赤味噌(仙台味噌)
  大さじ2
• 醤油
  小さじ1〜2
• 純正ごま油
  小さじ1〜2
• 小口切り小ねぎ
  適量
• 白すりごま、一味(七味)
  適量

作り方

• 1

  ・玉ねぎ…皮をむき薄切りにする。 ・じゃがいも…皮をむき、芽があれば取り除く。ひと口大に切る。 ・にんじん(大)…よく洗い、ひと口大に切る。 ・れんこん…よく洗い、小さめの乱切りにする。 ・ごぼう…流水をかけながら清潔なタワシで泥汚れをよく洗い流し、小さめの乱切りにする。 ※にんじん、れんこんは皮をむいていません。見た目、食感が気になる方はむいてください。 ※ごぼうは太いものを使いました。細いものでしたら、ささがきがいいと思います。

  
• 2

  電子レンジ使用可能なポリ袋(又は耐熱容器)に入れ、電子レンジ(600w)に5分かける。ひっくり返してもう4分かける。 ※じゃがいもとにんじんに9割ほど火が通ればokです。

  
• 3

  豚バラ薄切り肉は適当な大きさに切り、にんにくチューブ、しょうがチューブを馴染ませる。

  
• 4

  鍋にサラダ油、工程3の豚バラ薄切り肉を入れ、弱火で炒める。

  
• 5

  電子レンジから取り出した野菜(熱いので気をつけてください！)を鍋に入れ、A 水600ml、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、創味シャンタン小さじ2を加えて強めの弱火〜弱めの中火で煮る。

  
• 6

  沸騰してアクが出てきたら取り除く。

  
• 7

  B 白味噌(津軽味噌)大さじ2、赤味噌(仙台味噌)大さじ2を溶かし入れ、沸騰しない程度の火加減におとして5〜10分煮る。醤油を加えて味を決め、仕上げに純正ごま油をかけて火を止める。 ※味噌により塩気が変わります。お好みの加減で調整してください。

  
• 8

  器に盛り、小口切り小ねぎ、白すりごま、一味(七味)等をお好みで散らす。

ポイント

▼脂っこいのが苦手な方は、豚モモや肩薄切り肉、豚コマに。 ▼仕上げのごま油をバターに替え、スイートコーンを加えればサッポロ味噌ラーメン風になります。(その場合、赤味噌なしで白味噌だけにすると一層それっぽくなります。)

作ってみた！

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