濃厚味噌ラーメン風♡〝野菜ごろごろ豚汁〟時短ずぼらレシピ

・玉ねぎ…皮をむき薄切りにする。 ・じゃがいも…皮をむき、芽があれば取り除く。ひと口大に切る。 ・にんじん(大)…よく洗い、ひと口大に切る。 ・れんこん…よく洗い、小さめの乱切りにする。 ・ごぼう…流水をかけながら清潔なタワシで泥汚れをよく洗い流し、小さめの乱切りにする。 ※にんじん、れんこんは皮をむいていません。見た目、食感が気になる方はむいてください。 ※ごぼうは太いものを使いました。細いものでしたら、ささがきがいいと思います。

電子レンジ使用可能なポリ袋(又は耐熱容器)に入れ、電子レンジ(600w)に5分かける。ひっくり返してもう4分かける。 ※じゃがいもとにんじんに9割ほど火が通ればokです。

豚バラ薄切り肉は適当な大きさに切り、にんにくチューブ、しょうがチューブを馴染ませる。

鍋にサラダ油、工程3の豚バラ薄切り肉を入れ、弱火で炒める。

電子レンジから取り出した野菜(熱いので気をつけてください！)を鍋に入れ、A 水600ml、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、創味シャンタン小さじ2を加えて強めの弱火〜弱めの中火で煮る。

沸騰してアクが出てきたら取り除く。

B 白味噌(津軽味噌)大さじ2、赤味噌(仙台味噌)大さじ2を溶かし入れ、沸騰しない程度の火加減におとして5〜10分煮る。醤油を加えて味を決め、仕上げに純正ごま油をかけて火を止める。 ※味噌により塩気が変わります。お好みの加減で調整してください。

器に盛り、小口切り小ねぎ、白すりごま、一味(七味)等をお好みで散らす。