部位はどこでもok☆〝やわらか鶏のテリヤキ〟一味マヨがけ

10

2020.04.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID 389419

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【鶏肉とマヨネーズ】
この組み合わせ、ごはんにもビールにも最高だと思っています。

ニンニクや生姜を無しにして、一味マヨネーズを際立たせるシンプルな味付けにしています。

お昼ごはん、お弁当、晩ごはんに。
おうちにある鶏肉でお試しください。

▼こちらでは鶏肩肉を使用しました。肩肉はモモよりは軽く、ムネよりはジューシーな部位です。

    材料2人分
    鶏肉 300g
    砂糖 小さじ1〜2
    薄力粉 小さじ2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    小口切りにした小ねぎ 適量
    マヨネーズ 適量
    一味(又は七味) 適量
    作り方
    Point!
    使う部位、切った大きさにより焼き時間が多少前後します。様子見しながら、いい焼き時間で仕上げてください。
    1. 鶏肉の皮や脂が気になる方は切り取り、ひと口大に切る。
    2. ひと口大に切った鶏肉に砂糖をまぶして揉む。
      薄力粉を満遍なくまぶす。

      ※甘めにしたい方は、砂糖を小さじ2にしてください。
      ※砂糖は鶏肉を柔らかくし、鶏臭さを抑えてくれます。
      ※薄力粉はタレの絡み良く、柔らかい食感にするためにまぶします。
    3. フライパンにA

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1

      を入れ、強めの弱火にかける。
    4. 工程1の鶏肉を重ならないように入れ、蓋をして3分〜4分を目安に蒸し焼きにする。
    5. ひっくり返し、次はフタをせずに3分を目安に、タレの水分がなくなるまで焼く。
    6. タレを絡めて火を止める。
    7. マヨネーズと一味(又は七味)を混ぜる。

      ※一味(又は七味)の量はお好みで調整してください。
    8. お皿に盛りつけ、小口切りにした小ねぎを散らし、一味マヨネーズをかける。
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