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部位はどこでもok☆〝やわらか鶏のテリヤキ〟一味マヨがけ

10

2020.04.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID389419

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【鶏肉とマヨネーズ】
この組み合わせ、ごはんにもビールにも最高だと思っています。

ニンニクや生姜を無しにして、一味マヨネーズを際立たせるシンプルな味付けにしています。

お昼ごはん、お弁当、晩ごはんに。
おうちにある鶏肉でお試しください。

▼こちらでは鶏肩肉を使用しました。肩肉はモモよりは軽く、ムネよりはジューシーな部位です。

照り焼き ブランチ 夜ごはん ごはんに合う 鶏肩肉 時短 肉のおかず 鶏モモ肉 鶏肉 お弁当のおかず おもてなし フライパン お弁当 ボリューム 簡単 子供 お昼ごはん 鶏むね肉 おつまみ 晩ごはん

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材料2人分
鶏肉 300g
砂糖 小さじ1〜2
薄力粉 小さじ2
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
醤油 大さじ1
小口切りにした小ねぎ 適量
マヨネーズ 適量
一味(又は七味) 適量
作り方
Point!
使う部位、切った大きさにより焼き時間が多少前後します。様子見しながら、いい焼き時間で仕上げてください。
  1. 鶏肉の皮や脂が気になる方は切り取り、ひと口大に切る。
  2. ひと口大に切った鶏肉に砂糖をまぶして揉む。
    薄力粉を満遍なくまぶす。

    ※甘めにしたい方は、砂糖を小さじ2にしてください。
    ※砂糖は鶏肉を柔らかくし、鶏臭さを抑えてくれます。
    ※薄力粉はタレの絡み良く、柔らかい食感にするためにまぶします。
  3. フライパンにA

    酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1

    を入れ、強めの弱火にかける。
  4. 工程1の鶏肉を重ならないように入れ、蓋をして3分〜4分を目安に蒸し焼きにする。
  5. ひっくり返し、次はフタをせずに3分を目安に、タレの水分がなくなるまで焼く。
  6. タレを絡めて火を止める。
  7. マヨネーズと一味(又は七味)を混ぜる。

    ※一味(又は七味)の量はお好みで調整してください。
  8. お皿に盛りつけ、小口切りにした小ねぎを散らし、一味マヨネーズをかける。
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