【ベーコンポテトのミルクチャウダー】冬の定番/簡単スープ
投稿日2022/01/12
更新日2023/01/25
調理時間10分
【冷えた体がぽっかぽか♡心までほっこりします♡】 ほろほろポテトが美味しい、味も、栄養も、ボリュームもかなう冬の定番スープ。 工程も調味料もシンプルなので、簡単においしく出来上がります。
材料2人分
- じゃがいも小 1個(100g)
- 玉ねぎ中 1/2個(100g)
- 塩ひとつまみ
- ベーコン2枚(40～50g)
- ブロッコリー2房(30g)
- バター10g(有塩)
- A豆乳400ml(牛乳でも良い)
- Aコンソメ小さじ3
- A粉チーズ小さじ2
- 粗挽き黒コショウ適量
作り方
ポイント
▼豆乳は調整/無調整、どちらでもお作りいただけます。牛乳に替えていただいても良いです。いずれを使用しても、ぐつぐつ沸騰させないよう、とろ火～弱火でゆっくりコトコト温めるのがポイントです。
- 準
・じゃがいも…皮をむいて芽があれば取り除き、さいの目切り（1㎝角）にする。 ・玉ねぎ…繊維に垂直に薄切りにする。 ・ベーコン…食べやすい大きさに切る。 ・ブロッコリー…小さく切り分ける。
- 1
耐熱ボウルにじゃがいもを下、玉ねぎを上にして入れ、塩をふりかける。 水（分量外）を大さじ1程度入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W/3分目安）でじゃがいもに爪楊枝がすっと入る柔らかさになるまで加熱する。
- 2
鍋に1、ベーコン、ブロッコリー、バターを入れ、香ばしく香り立つまで中火で炒める。 ※1分程度
- 3
A 豆乳400ml、コンソメ小さじ3、粉チーズ小さじ2を加え、沸騰直前の火加減（とろ火～弱火）を保って4～5分煮る。 スープ皿によそい、お好みで粗挽き黒コショウをふる。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」