食卓盛り上がるよ！【サクッとホクッとモチッとポテト】
【子どもも大人も喜ぶ鉄板メニュー】 噛んだ瞬間サクッと。中はホクッとモチッと。なにもつけなくても美味しい、食べる手が止められないやみつき系レシピです。美味しさのひみつはヒガシマル醤油の「うどんスープ」。ふんわり香るおだしと程よい塩味で本当に美味しいんです！和食にも洋食にも合います。ぜひお試しください。 《期待できる主な栄養価》 じゃがいも…「炭水化物」体や脳を動かすエネルギー源。「ビタミンC」抗酸化作用（じゃがいもに含まれるビタミンCは熱に強いため効率よく摂取できます）。「カリウム」過剰な塩分の排泄を促進する働き。
作り方
- 1
じゃがいも(男爵)は皮をむいてひと口大に切り、耐熱ボウルに入れて、じゃがいもが湿る程度の水(分量外)を入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で6分加熱する。一旦取り出して上下を返し、さらに5分を目安に爪楊枝がすっと入る柔らかさになるまで加熱する。
- 2
ボウルに水が残っていれば捨てる。じゃがいもが熱いうちに片栗粉、ヒガシマル醤油「うどんスープ」をふりかけてマッシャーでつぶす。粉っぽさがなくなり、粘りけが出てくるまで混ぜ合わせる。
- 3
ラップの上に打ち粉(片栗粉)を広げる。2を引き伸ばしてラップで包み、直径3㎝の棒状にして、冷めるまでおいておく。
- 4
フォークに都度打ち粉(片栗粉)をつけながら、3を2cm幅に切る。これを上から軽く押してフォーク型をつける。
- 5
180度に熱した揚げ油に4を入れ、きつね色になるまで3分を目安に揚げる。
- 6
《お好みの形で作れます》 1cm厚さにめんぼうで伸ばし、クッキー型でくり抜く(型に打ち粉をつけると外しやすくなります)。
- 7
《冷凍保存方法/揚げ方》 工程4まで仕上げ、トレイの上にポテトを置く。ラップをかけて冷凍し、凍ったら冷凍用保存袋等に移して冷凍保存する。 調理は凍ったまま180度に熱した揚げ油で、3分半～4分を目安にきつね色になるまで揚げる。
ポイント
▼冷凍保存日数の目安 3週間 ▼揚げた後に冷凍した場合の加熱方法 凍ったままトースター(または魚焼きグリル)の弱火で7分を目安に、焦げないように様子を見ながら温める。電子レンジで温める場合は凍ったまま耐熱皿にのせ、100gにつき500Wの場合は2分、600Wの場合は1分40秒を目安に、ラップをせずに温める（しっとり仕上がります。さっくり感はありません）。 ▼失敗しないポイント ※工程2…じゃがいもが熱いうちにつぶしてください。冷めると粉と味が馴染まず、粘りけも出ないためまとまらなくなります。 ※工程4…フォークで軽く押しつぶすことで中の空気が抜け、揚げている最中の爆発の心配がなくなります。 #ヒガシマル醤油タイアップ
レシピID：448473
更新日：2022/11/30
投稿日：2022/11/30
