濃厚カラメルが絶妙🎶クレームブリュレ風バナナタルト

材料4人分（4個分）

• バナナ
  約4本
• 砂糖
  30g
• 生クリーム
  100g
• ローズマリー、粉糖等
  適量(飾り用。なくても可)
• 基本のタルト生地のパートシュクレ
  1個分(レシピID→参照)
• 基本のタルト生地のクレームダマンド
  1個分(レシピID→参照)

作り方

• 下準備
  ●オーブンを180度に余熱する。 ●基本のタルト生地を用意しておく。

• 1

  基本のタルト生地のパートシュクレを4等分する。 ★ 基本のタルト生地はこちら→https://oceans-nadia.com/user/231299/recipe/398073 打ち粉をして軽く揉み、固さが均一になったら麺棒で5㎜厚さにのばす。

• 2

  フォークで数カ所刺す。 基本のタルト生地のクレームダマンドを4等分し、端を少し余らせて広げる。

  
• 3

  余らせた端で壁を作るように折り曲げる。 バナナ2本を2〜3㎜の輪切りにし、乗せて軽く上から抑える。 15分以上冷凍庫で寝かし、予熱したオーブンで約40分焼く。

  
• 4

  ●カラメルソースを作る。 生クリーム、砂糖を別々の鍋に入れる。 生クリームは温める(沸騰させない) 砂糖は水を大さじ1くらい入れ、火にかける。

• 5

  時々鍋を回すように揺すりながら火にかける。 紅茶くらいの色になったら温めておいた生クリームを3回くらいに分けていれ、その都度混ぜる。 ※最初は跳ねるので火傷注意！

• 6

  残ったバナナを3〜5㎜厚さの輪切りにする。 荒熱が取れたタルトにカラメルソースを大きめのスプーン1杯分くらい乗せ、境目にバナナを並べる。 お好みでローズマリー、粉糖等を飾る。

ポイント

●カラメルソースは、1回目に生クリームを入れるときは本当に少量入れましょう！膨張するし跳ねるので、火傷のおそれがあります。 ●バナナの切り方次第で全然違うイメージのタルトが出来るので、切り方はお好みで🎶

作ってみた！

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