栗と抹茶の最強コンビ🎶和風しっとりパウンドケーキ
投稿日2020/12/30
更新日2020/12/30
調理時間50分
とことん和風に仕上げた、しっとりパウンドケーキです！ 抹茶の香りと色合いが、栗の甘さとよく合います🎶 今回は栗あんを使用していますが、小豆でも白あんでも代用可能です。 おせちであまった栗きんとんを使っても大丈夫😊 焼きたては外側がカリッとしますが 一晩おくと馴染んでしっとり美味しくなります！ 熱いお茶と一緒にどうぞ💕
材料4人分（パウンド型1本分）
- 無塩バター60g
- A粉糖50g
- Aはちみつ10g
- 卵1個
- B薄力粉45g
- Bアーモンドプードル20g
- B抹茶パウダー5g
- Bベーキングパウダー1g
- 栗あん80g
- 栗の甘露煮2個分
- 粉糖適量(飾り用。なくても可。)
作り方
ポイント
●卵を入れる時は、その都度しっかり乳化させる(滑らかになるまでまぜる)のがポイントです🎶 ●冷蔵庫から出したての卵だと分離しやすいので、あらかじめ冷蔵庫から出しておきましょう。 ●一晩おくと馴染んで美味しくなります！
- 準
●無塩バターは室温に戻す。 ●卵は常温においておく。 ●型の底と側面に油を塗、薄力粉を薄くつけて冷蔵庫に入れる。(面倒なら紙を敷く)
- 1
無塩バター、A 粉糖50g、はちみつ10gをボールにいれ、泡立て器ですり混ぜる。
- 2
といた卵を5回に分けて入れ、その都度滑らかになるまで混ぜる。
- 3
B 薄力粉45g、アーモンドプードル20g、抹茶パウダー5g、ベーキングパウダー1gをふるいながら一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。 型にいれ、平になるようにする。
- 4
栗の甘露煮を一粒8等分くらいに小さく切る。 平らにならした生地の真ん中に栗あん、その上に切った栗の甘露煮をのせる。
- 5
170度のオーブンで30〜40分焼く。 焼けたら型を30cmくらい上から落として焼き縮みを防ぐ。 お好みで粉糖をふる。
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Eri
現役パティシエです。 テーマは「料理はおいしい、美しい」 お菓子をベースに、 こうすれば美味しい！をたくさんご紹介します。 幼い頃、母がよく作ってくれた目分量プリン。 これくらいよ！と計らないで作るプリンは、美味しくてあったかい気持ちになりました。 計量が大切と言われるお菓子ですが、細かいことより込める想い、気持ちがなにより大事と小さい頃から実感しています。 料理するのは、 私にとってモヤモヤのリセット時間！ 美しい料理で視覚、味覚、嗅覚…癒やされる時間のお手伝いをさせてください🎶