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    副菜

    チリマヨドレッシングで、水菜とナスのジャンクサラダ

    • 投稿日2019/09/02

    • 更新日2019/09/02

    • 調理時間15

    スイートチソースとマヨネーズの最強コンビネーション。こっくり甘くてほんのり辛みのドレッシングには、ほろ苦さのある野菜が相性抜群。カリカリベーコンをたっぷりトッピングして、山盛り野菜をペロリ!

    材料2~3人分

    • 水菜
      1~2株
    • 紫キャベツ
      60g
    • ナス
      1本
    • トマト
      1個
    • いんげん
      3本
    • ベーコン
      50g
    • A
      スイートチリソース
      50g
    • A
      マヨネーズ
      20g
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    サラダほうれん草、クレソン、ケール、レッドオニオンなど、苦みのある野菜を食べやすくしてくれるドレッシング。実は・・・エビのフリットや唐揚げともよく合います。

    • 水菜は3cm幅に、紫キャベツは千切りに、トマトは1cm角にカットします。 いんげんは2分塩茹でし、斜めにカットします。

    • 1

      チリマヨドレッシングの材料はこちら。 A スイートチリソース50g、マヨネーズ20g、しょうゆ小さじ1をよく混ぜます。

      チリマヨドレッシングで、水菜とナスのジャンクサラダの工程1
    • 2

      ナスはひとくち大の乱切りに。 ごま油を熱し、中火で4~5分ソテーします。

      チリマヨドレッシングで、水菜とナスのジャンクサラダの工程2
    • 3

      ベーコンは1cm角に刻み、カリカリにソテーします。

      チリマヨドレッシングで、水菜とナスのジャンクサラダの工程3
    • 4

      器に水菜・紫キャベツを盛り、トマト・いんげん・2・3をトッピングして出来上がり。

    レシピID

    379600

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History