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鰹だしのミルフィーユ・レモン鍋

20
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2019.11.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID382372

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

白菜と豚肉を重ねた、人気のミルフィーユ鍋。
鶏だし・コンソメ・トマトなどいろんな味付けと合う万能選手ですが、私の一番のお気に入りは「鰹だし&レモン」。
ほっこり和風だしを、ほどよい酸味がキリリと引きしめ、さっぱりパクパクいけちゃいます。

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材料2人分
豚肉(バラ薄切り) 250g
白菜 1/4株
レモン 1個
A
鰹のだし汁 600cc
A
しょうゆ 大さじ1
A
小さじ1/2
作り方
Point!
煮込んだレモンの皮は、苦みもなくおいしくいただけます。抵抗ある方は、皮をむいた輪切りでお試しください。
  1. レモンは薄い輪切りにします。
  2. 白菜は1枚ずつはがし、豚肉(バラ薄切り)と交互に4~5段ずつ重ねます。
    ざくっと5cm幅にカットし、鍋に敷き詰めます。
  3. A

    鰹のだし汁 600cc、しょうゆ 大さじ1、塩 小さじ1/2

    を混ぜて注ぎ、レモンを並べます。
    中火にかけ、沸騰したら火を弱めて15分ほど煮ます。
    白菜が柔らかくなったら出来上がり。
  4. 残ったスープは繊細な味わいなので、シメはそうめんやひやむぎがオススメです。
    溶き卵を加え、刻んだ小葱を散らして召し上がれ。
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