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    鰹だしのミルフィーユ・レモン鍋

    鰹だしのミルフィーユ・レモン鍋
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    • 投稿日2019/11/14

    • 更新日2019/11/14

    • 調理時間20分

    白菜と豚肉を重ねた、人気のミルフィーユ鍋。 鶏だし・コンソメ・トマトなどいろんな味付けと合う万能選手ですが、私の一番のお気に入りは「鰹だし＆レモン」。 ほっこり和風だしを、ほどよい酸味がキリリと引きしめ、さっぱりパクパクいけちゃいます。

    材料2人分

    • 豚肉（バラ薄切り）
      250g
    • 白菜
      1/4株
    • レモン
      1個
    • A
      鰹のだし汁
      600cc
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      塩
      小さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    煮込んだレモンの皮は、苦みもなくおいしくいただけます。抵抗ある方は、皮をむいた輪切りでお試しください。

    • 準

      レモンは薄い輪切りにします。

    • 1

      白菜は1枚ずつはがし、豚肉（バラ薄切り）と交互に4～5段ずつ重ねます。 ざくっと5cm幅にカットし、鍋に敷き詰めます。

      鰹だしのミルフィーユ・レモン鍋の工程1
    • 2

      A 鰹のだし汁600cc、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜて注ぎ、レモンを並べます。 中火にかけ、沸騰したら火を弱めて15分ほど煮ます。 白菜が柔らかくなったら出来上がり。

      鰹だしのミルフィーユ・レモン鍋の工程2
    • 3

      残ったスープは繊細な味わいなので、シメはそうめんやひやむぎがオススメです。 溶き卵を加え、刻んだ小葱を散らして召し上がれ。

      鰹だしのミルフィーユ・レモン鍋の工程3
    レシピID

    382372

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    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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