鰹だしのミルフィーユ・レモン鍋

20分

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2019.11.14

分類主菜

調理時間： 20分

ID382372

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

白菜と豚肉を重ねた、人気のミルフィーユ鍋。
鶏だし・コンソメ・トマトなどいろんな味付けと合う万能選手ですが、私の一番のお気に入りは「鰹だし＆レモン」。
ほっこり和風だしを、ほどよい酸味がキリリと引きしめ、さっぱりパクパクいけちゃいます。

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材料2人分

作り方

Point!

煮込んだレモンの皮は、苦みもなくおいしくいただけます。抵抗ある方は、皮をむいた輪切りでお試しください。

レモンは薄い輪切りにします。
白菜は1枚ずつはがし、豚肉（バラ薄切り）と交互に4～5段ずつ重ねます。
ざくっと5cm幅にカットし、鍋に敷き詰めます。
A
鰹のだし汁 600cc、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2
を混ぜて注ぎ、レモンを並べます。
中火にかけ、沸騰したら火を弱めて15分ほど煮ます。
白菜が柔らかくなったら出来上がり。
残ったスープは繊細な味わいなので、シメはそうめんやひやむぎがオススメです。
溶き卵を加え、刻んだ小葱を散らして召し上がれ。