主菜
鰹だしのミルフィーユ・レモン鍋
20分
白菜と豚肉を重ねた、人気のミルフィーユ鍋。 鶏だし・コンソメ・トマトなどいろんな味付けと合う万能選手ですが、私の一番のお気に入りは「鰹だし＆レモン」。 ほっこり和風だしを、ほどよい酸味がキリリと引きしめ、さっぱりパクパクいけちゃいます。
作り方
下準備
レモンは薄い輪切りにします。- 1
白菜は1枚ずつはがし、豚肉（バラ薄切り）と交互に4～5段ずつ重ねます。 ざくっと5cm幅にカットし、鍋に敷き詰めます。
- 2
A 鰹のだし汁600cc、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜて注ぎ、レモンを並べます。 中火にかけ、沸騰したら火を弱めて15分ほど煮ます。 白菜が柔らかくなったら出来上がり。
- 3
残ったスープは繊細な味わいなので、シメはそうめんやひやむぎがオススメです。 溶き卵を加え、刻んだ小葱を散らして召し上がれ。
ポイント
煮込んだレモンの皮は、苦みもなくおいしくいただけます。抵抗ある方は、皮をむいた輪切りでお試しください。
レシピID：382372
更新日：2019/11/14
投稿日：2019/11/14
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