作り方
下準備 |
レモンは薄い輪切りにします。 | |
1 |
白菜は1枚ずつはがし、豚肉（バラ薄切り）と交互に4～5段ずつ重ねます。 ざくっと5cm幅にカットし、鍋に敷き詰めます。 |
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2 |
A 鰹のだし汁 600cc、しょうゆ 大さじ1、塩 小さじ1/2 を混ぜて注ぎ、レモンを並べます。中火にかけ、沸騰したら火を弱めて15分ほど煮ます。 白菜が柔らかくなったら出来上がり。 |
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3 |
残ったスープは繊細な味わいなので、シメはそうめんやひやむぎがオススメです。 溶き卵を加え、刻んだ小葱を散らして召し上がれ。 |
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ポイント
煮込んだレモンの皮は、苦みもなくおいしくいただけます。抵抗ある方は、皮をむいた輪切りでお試しください。
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