主菜
めんつゆ＆牛乳で簡単！鱈と大根のミルク鍋
投稿日2021/12/27
更新日2021/12/27
調理時間20分
心も身体もぽっかぽか♪クリーミーミルク鍋。 牛乳＆めんつゆベースに、ラー油の辛味をちょい足し✨ 鱈の旨味がじんわり溶け込んだスープで 旬の大根をたっぷりいただきます💖
材料2人分
- 生たら(切り身)2切れ(200g)
- 大根400g
- しめじ100g
- 青ねぎ30g
- 牛乳300ml
- A水400ml
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ4
- A塩少々
- いりごま(白)、ラー油各適量
- 薬味適宜(青ねぎ(小口切り)、豆板醤)
作り方
ポイント
大根はレンジの下ごしらえでグッと味染みに。さっと洗ってから煮ると大根独特の臭みを抑え、牛乳との相性もよくなります。 シメはうどんがオススメです。 #Jミルクタイアップ
- 準
○生たら(切り身)は骨を除き、食べやすい大きさに切る。 ○大根は皮をむき、ひと口大の乱切りにする。 ○しめじは石づきを取り、手で小房に分ける。 ○青ねぎは5cm長さに切る。
- 1
耐熱容器に大根を入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱したら、冷水で表面を優しく洗って水気を切る。
- 2
鍋にA 水400ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、塩少々を入れて中火で沸かし、(1)、たら、しめじを加え、蓋をして7～8分煮る。
- 3
牛乳、青ねぎを加え、沸騰しないように弱火で2～3分煮る。 具材全体に火が通ったら、お好みでいりごま(白)、ラー油をかけ、薬味を加えていただく。
レシピID
428459
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか