【お弁当】ミルフィーユ茄子 火を使わず切ってレンチン蒸し！

材料2人分

• 茄子
  ２本(1本90gくらい)
• 豚ロース超薄切り
  180g
• A
  つぶみそ（マルコメ）
  大さじ1(味噌小さじ2で代用可)
• A
  だし醤油
  大さじ1(醤油大さじ1と顆粒の和風出汁小さじ1で代用可)
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  味醂
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A つぶみそ（マルコメ）大さじ1、だし醤油大さじ1、きび砂糖大さじ1、すりごま大さじ1、味醂大さじ1のタレを合わせておく。

  
• 1

  ・茄子はヘタをとり縦に5mm幅くらいに切る。 （6枚から7枚程度） ・ボウルに水を入れ、切ったものから水に入れ、アク抜きをする。 （5分から10分程度）

  
• 2

  茄子を取り出し、キッチンペーパー で水気を拭きとる。

  
• 3

  耐熱容器に、茄子2枚を太い方と細い方を交互におき、片栗粉をふる。

  
• 4

  ・豚ロース超薄切りを茄子の上に重ねておく。 （今回は2枚の肉を高さを均一になるように、折りたたみながら乗せています。） ・片くり粉をふる。

  
• 5

  この工程を繰り返す、1番上は茄子、豚肉は余る場合もある。

  
• 6

  合わせておいたA つぶみそ（マルコメ）大さじ1、だし醤油大さじ1、きび砂糖大さじ1、すりごま大さじ1、味醂大さじ1のタレを回しかけ、容器の底に溜まったタレは側面にスプーンで塗り込む。

  
• 7

  電子レンジ600Wで５分加熱する。 取り出して、タレが焦げ付いていないか、火の通り加減を確認して、必要であれば追加で30秒から１分加熱する。

  
• 8

  容器から、ヘラなどを使い崩さないように取り出し、４等分に切り分ける。 ・お皿に盛り付ける時は断面を見せるようにすると綺麗です。 ・お弁当に入れる時は、良く冷ましてお弁当箱のサイズに合わせて切る。 ・あれば分量外の白胡麻や青紫蘇を刻んだものをのせてください。

  

ポイント

◎ご家庭のレンジによって、タレが煮詰まり固くなってしまう場合もあるので、最初は3分くらいで取り出し、底の方のタレを混ぜて側面に塗りつけてみてください。

作ってみた！

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