副菜
栄養満点♪お弁当にも◎モロヘイヤのだし巻き卵
投稿日2020/06/15
更新日2020/06/15
調理時間15分
モロヘイヤのお浸しを卵に巻き込み、栄養価ＵＰ☆ クセがないので、お子さまのお弁当おかずにもぴったりです◎ モロヘイヤは野菜のなかでも栄養価が高く、抗酸化作用のβカロテン、骨や歯の健康を守るカルシウム、塩分調節機能のカリウム、貧血予防の鉄などが豊富に含まれます。
材料4人分
- 卵2個
- モロヘイヤの葉30ｇ
- A白だし小さじ1/2
- Aかつおぶし2つまみ
- A水大さじ1
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・卵焼き器を一度中火で温め、火を弱めてから卵を焼くときれいに焼けます。
- 1
モロヘイヤの葉を洗い、熱湯で30秒茹でる。 みじん切りにしてA 白だし小さじ1/2、かつおぶし2つまみ、水大さじ1を和える。
- 2
溶き卵に1を加えて混ぜ合わせる。
- 3
卵焼き器にオリーブオイルを中火で熱し、温まったら弱火にして卵液の1/3量を注いで巻き込む。 残りの卵液も数回に分けて巻く。
レシピID
393515
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格