副菜
簡単和総菜◎さつまいもの黒糖煮
20分
- エネルギー105kcal
- 炭水化物25.3g
- 脂質0.1g
- たんぱく質1.2g
- 糖質24.5g
- 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
黒糖のコク深い味わいで、しっとり仕上げたさつまいも煮。 冷めても美味しく、お弁当のおかずやつくりおきにも重宝します。 さつまいもはみかんと同程度のビタミンCが含まれ、加熱してもその損失が少ないというメリットがあります。 便通をよくするセルロース、酸化を防ぐビタミンEも多く含まれ、美容対策にも有効です◎
作り方
- 1
A 黒糖（粉状）小さじ2、塩1つまみ、みりん、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を合わせる。 皮付きのまま1cm幅に切ったさつまいもと水150ml（分量外）を鍋に入れ、中火にかける。
- 2
沸騰したら火を弱め、落としぶた或いはアルミホイルをかぶせて竹串が通るまで煮る。目安はしっとりした色加減。
- 3
さつまいもに火が通ったらAを回しかけ、煮汁が少なくなるまで煮る。
