副菜
簡単和総菜◎さつまいもの黒糖煮
投稿日2020/09/22
更新日2020/09/22
調理時間20分
黒糖のコク深い味わいで、しっとり仕上げたさつまいも煮。 冷めても美味しく、お弁当のおかずやつくりおきにも重宝します。 さつまいもはみかんと同程度のビタミンCが含まれ、加熱してもその損失が少ないというメリットがあります。 便通をよくするセルロース、酸化を防ぐビタミンEも多く含まれ、美容対策にも有効です◎
材料4人分
- さつまいも1本(250ｇ)
- A黒糖（粉状）小さじ2
- A塩1つまみ
- Aみりん、酒各大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
作り方
ポイント
・弱火か弱めの中火で落としぶたをしながらじっくりサツマイモに火を通すと、しっとりして美味しく仕上がります。
- 1
A 黒糖（粉状）小さじ2、塩1つまみ、みりん、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を合わせる。 皮付きのまま1cm幅に切ったさつまいもと水150ml（分量外）を鍋に入れ、中火にかける。
- 2
沸騰したら火を弱め、落としぶた或いはアルミホイルをかぶせて竹串が通るまで煮る。目安はしっとりした色加減。
- 3
さつまいもに火が通ったらAを回しかけ、煮汁が少なくなるまで煮る。
レシピID
397863
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
