副菜
さっぱりサラダで栄養補給◎キャロット・ラペ
投稿日2021/01/20
更新日2021/01/20
調理時間10分
フランスの家庭料理「キャロット・ラペ」。 緑黄色野菜のにんじんをたっぷり摂れる、非加熱で簡単調理のサラダです。 素材の甘みをいかしたさっぱりサラダにレーズンを加え、程良いアクセントに。 にんじんは抗酸化作用のほか、皮膚の粘膜を守る「ビタミンA」を多く含むので免疫力UPや風邪予防にも。 食物繊維や鉄分豊富なレーズンと合わせて日々の栄養補給に重宝する一品です。
材料4人分
- にんじん1本
- 塩小さじ1/2
- Aレーズン30ｇ
- Aさとう小さじ1
- Aオリーブオイル、レモン汁各小さじ2
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
・30分ほど置くと調味料がよりなじんで美味しく仕上がります。
- 1
にんじんは4cm長さの千切りにして塩を揉み込んで15分置き、水気をしっかり絞る。
- 2
にんじんとA レーズン30ｇ、さとう小さじ1、オリーブオイル、レモン汁各小さじ2、黒こしょう少々を和える。
レシピID
403814
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格