主菜
鶏もも肉ときゅうりのオイスター生姜和え
15分
- 総費用-
- 冷蔵保存1日
- 冷凍保存-
!
表示はすべて目安です。
鶏肉のうま味に、まいたけの風味と食感を合わせた、食べ応えのある一品。 ゆずこしょうで下味をつけて焼いた鶏肉とまいたけを、オイスターソースをベースにした特製ソースに、きゅうりと一緒に漬け込みます。 オイスターソースのコクに、生姜の香りと酢のほどよい酸味が加わり、コクがありながら後味はさっぱり。 きゅうりの食感もアクセントになり、暑い日にも食べやすく仕上がります。 ごはんのおかずにはもちろん、冷やしてもおいしく、夏の食卓におすすめの一品です。
材料4人分
- 鶏もも肉（唐揚げ用）250ｇ
- A酒、みりん各小さじ1
- Aゆずこしょう小さじ1/2
- きゅうり2本
- まいたけ1袋
- Bさとう小さじ1/2
- B酢大さじ2
- Bしょうゆ、オイスターソース各小さじ2
- Bすりおろししょうが小さじ1
- Bすりおろしにんにく小さじ1/4
- Bごま油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 米粉大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1
鶏もも肉（唐揚げ用）とA 酒、みりん各小さじ1、ゆずこしょう小さじ1/2をポリ袋でもみこむ。 きゅうりはヘタを切って乱切りし、塩をもみこむ。 まいたけはほぐす。
- 2
鶏もも肉に米粉をまぶす。 フライパンにごま油を熱し、皮目を下にして焼く。
- 3
焼き目がついたら裏返し、まいたけを空きスペースで一緒に焼く。
- 4
きゅうりを水洗いし、しっかり水気をとる。
- 5
B さとう小さじ1/2、酢大さじ2、しょうゆ、オイスターソース各小さじ2、すりおろししょうが小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/4、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる。 鶏もも肉に火が通ったら火を止め、まいたけと一緒に調味料につけこむ。
- 6
水けをとったきゅうりを和える。
ポイント
・鶏肉が焦げそうな場合は火を弱めてしっかり加熱してください。 ・きゅうりの水気をしっかりとることで、味がぼやけず美味しく仕上がります。
レシピID：530268
更新日：2026/08/16
投稿日：2026/08/16
