『アスパラとゆで卵のオーロラソース和え』

材料2人分

• アスパラ
  4本
• ゆで卵
  ２個
• A
  マヨネーズ・ケチャップ
  各大さじ１
• A
  ウスターソース・砂糖
  各小さじ1/2
• A
  塩胡椒
  少量

作り方

• 下準備
  ゆで卵を作っておく。 鍋に水と塩ひとつまみ（分量外）、卵を入れ火をつける。沸騰後12分ほどで取り出し、流水をかけながら殻を剥く。

  
• 1

  アスパラは根元の部分をポキッと折り、根本から5㎝程度の部分をピーラーで皮を剥きます。

  
• 2

  アスパラを斜め切りにし、耐熱容器に入れ水を加えふんわりとラップをして600Wで１分半加熱する。 加熱後、ざるにあげ余分な水気を切る。 気になるアスパラのはかま（三角の部分）は加熱後に取り除くとラクです♡

  
• 3

  ゆで卵は食べやすいように切る。

  
• 4

  ボウルにA マヨネーズ・ケチャップ各大さじ１、ウスターソース・砂糖各小さじ1/2、塩胡椒少量を加えよく混ぜ合わせ、アスパラ、茹で卵を加え和える。

  

ポイント

・アスパラの根本はポキッと折れるところが根と可食部に境目です。根本付近の皮は固く食べたときに舌に残るのでピーラーで剥きます。 ・日持ちは密封容器に入れ冷蔵で2～3日です。

作ってみた！

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