『焼きナスとトマトのさっぱり浸し』

材料2人分

• なす
  1本
• トマト
  1玉
• ごま油
  大さじ１～2
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）・水
  各大さじ４
• A
  酢
  大さじ１
• A
  白ごま
  たっぷり

作り方

• 1

  なすはヘタを落とし、縞目に皮を剥き、1㎝幅の輪切りにする。 トマトはヘタを落とし1㎝幅にスライスし、さらに半分に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、なすを並べて中火で焼き色がつきしんなりとするまで焼く。

  
• 3

  耐熱容器にA めんつゆ（2倍濃縮）・水各大さじ４、酢大さじ１、白ごまたっぷりを加えトマトとなすを浸し、冷蔵庫で冷ましておく。

  

ポイント

◆なすにごま油を吸わせクタッとするまで焼いてから浸すのがポイントです。 ◆めんつゆのみでなく、酢を少し加える事でさっぱりと頂けます。

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