甘じょっぱさが病みつき♡『さつま芋のめんつゆバター煮』

15

2020.08.31

分類副菜

調理時間: 15分

ID 397649

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

さつま芋1個で作れる副菜です!
煮詰めてバターと和えるだけ♪
甘じょっぱさが病みつきになる1品です♡

    材料2人分
    さつま芋 中1個(120~180g)
    A
    160ml
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
    バター 10g
    作り方
    Point!
    ◆粉吹き状にして水分を飛ばすことで、バターとの馴染みがよくなります。
    ◆めんつゆストレート→めんつゆ大さじ6、水115ml(120ml)
    ◆めんつゆ3倍濃縮→めんつゆ大さじ2、水175ml(180ml)
    ◆めんつゆ4倍濃縮→めんつゆ1.5、水185ml(180ml)
    ◆上記は目安です。水はさつまいもがひたひたになるくらいまで入れて、めんつゆで味の濃さを調整してください。
    ◆日持ちは冷蔵で3~4日です。
    1. さつま芋は皮をよく洗い、小さめの乱切りにする。
      水に浸してあく抜きをし、水気を切る。
    2. 小鍋にさつま芋とA

      水 160ml、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3

      を加え、煮汁が少なくなるまで8~10分煮る。
      火加減:強めの中火~強火
      鍋:直径16㎝使用(煮汁がさつま芋ひたひたになるよう)
    3. 煮汁が少なくなったら、残った煮汁を捨て、鍋を軽くゆすりながら弱火で粉吹き状にする。
    4. 火を止め、バターを加え全体と絡ませながら溶かす。
    49 1705
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