甘じょっぱさが病みつき♡『さつま芋のめんつゆバター煮』

材料2人分

• さつま芋
  中1個(120～180ｇ)
• A
  水
  160ml
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ３
• バター
  10ｇ

作り方

• 1

  さつま芋は皮をよく洗い、小さめの乱切りにする。 水に浸してあく抜きをし、水気を切る。

  
• 2

  小鍋にさつま芋とA 水160ml、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ３を加え、煮汁が少なくなるまで8～10分煮る。 火加減：強めの中火～強火 鍋：直径16㎝使用（煮汁がさつま芋ひたひたになるよう）

  
• 3

  煮汁が少なくなったら、残った煮汁を捨て、鍋を軽くゆすりながら弱火で粉吹き状にする。

  
• 4

  火を止め、バターを加え全体と絡ませながら溶かす。

  

ポイント

◆粉吹き状にして水分を飛ばすことで、バターとの馴染みがよくなります。 ◆めんつゆストレート→めんつゆ大さじ６、水115ml（120ml） ◆めんつゆ3倍濃縮→めんつゆ大さじ２、水175ml（180ml） ◆めんつゆ4倍濃縮→めんつゆ1.5、水185ml（180ml） ◆上記は目安です。水はさつまいもがひたひたになるくらいまで入れて、めんつゆで味の濃さを調整してください。 ◆日持ちは冷蔵で3～4日です。

作ってみた！

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