フライパンで鶏もも肉とさつまいものさっと煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  小1枚・200g
• さつまいも
  小さめ1本・120g
• 長ねぎ
  1本
• しいたけ
  2個
• めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• 水
  1/2カップ

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はひと口大に、さつまいもは乱切りに、長ねぎは2センチ長さくらいに、しいたけは4つ割りにします。 （全部大きすぎないひと口サイズでお好みに切ってください。）

• 1

  フライパンの真ん中に鶏もも肉を皮を下にして置き、周囲にその他切った材料を入れます。

  
• 2

  強めの中火にかけ、動かさずに焼き目をつけたらざっとひと混ぜして炒めます。

  
• 3

  水とめんつゆを加え、ふたをして5分加熱します。 ふたを外してやさしく全体を混ぜて2分くらい煮汁を煮詰めながら煮たら完成です。

  

ポイント

最初に具材を炒めて焼き目をつけると香ばしい風味も出ますし灰汁も抑えられます。 煮る時間が短めなので、さつまいもの乱切りは厚みは1.5センチくらいまでにしてください。 アレンジは、きのこと根菜を合わせるのがおすすめです。 しいたけの軸は全部切るのではなく、下の方に硬いところがあればそこだけ落として使います。軸も美味しいです。

作ってみた！

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