主食
フライパンで鶏もも肉とさつまいものさっと煮
投稿日2022/03/29
更新日2022/03/29
調理時間15分
鶏もものうまみやコクとほっくり甘いさつまいもで作る煮物です。 手がかからず仕事から帰ってからでもさっと作れる、鶏もも＆めんつゆに野菜をプラスする煮物は我が家の定番。 冷蔵庫にある野菜でアレンジできるのでおすすめですよ。 作り置いてお弁当や、さっと出せるおつまみにも。
材料2人分
- 鶏もも肉小1枚・200g
- さつまいも小さめ1本・120g
- 長ねぎ1本
- しいたけ2個
- めんつゆ大さじ2(4倍濃縮)
- 水1/2カップ
作り方
ポイント
最初に具材を炒めて焼き目をつけると香ばしい風味も出ますし灰汁も抑えられます。 煮る時間が短めなので、さつまいもの乱切りは厚みは1.5センチくらいまでにしてください。 アレンジは、きのこと根菜を合わせるのがおすすめです。 しいたけの軸は全部切るのではなく、下の方に硬いところがあればそこだけ落として使います。軸も美味しいです。
- 準
鶏もも肉はひと口大に、さつまいもは乱切りに、長ねぎは2センチ長さくらいに、しいたけは4つ割りにします。 （全部大きすぎないひと口サイズでお好みに切ってください。）
- 1
フライパンの真ん中に鶏もも肉を皮を下にして置き、周囲にその他切った材料を入れます。
- 2
強めの中火にかけ、動かさずに焼き目をつけたらざっとひと混ぜして炒めます。
- 3
水とめんつゆを加え、ふたをして5分加熱します。 ふたを外してやさしく全体を混ぜて2分くらい煮汁を煮詰めながら煮たら完成です。
レシピID
434555
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
