おすすめ副菜!何度も食べたい『大根の照り焼きステーキ』

15

2020.12.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID 402898

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

この時期美味しい大根を照り焼き味のステーキに♡
とってもおいしいおすすめの副菜です!
大根がじゅわっとジュ~シ~で照り焼きの味付けとの相性も最高です♪
ビール片手にどうぞ(^^)/🍺

    材料3人分
    大根 上部6㎝
    生米 大さじ1
    サラダ油 大さじ1/2
    醤油・酒・みりん・砂糖 各大さじ1
    刻みネギ 適量
    作り方
    Point!
    ◆大根は上部6㎝分をご使用下さい。水分量が多く甘みも強いです。
    ◆下茹ではレンジで手軽に♪生米を加えて加熱することで大根の甘みが増します。(米のとぎ汁でも可)
    ◆細かく格子状に切れ込みを入れることで、味がよく馴染み美味しい大根ステーキに仕上がります。
    1. 大根は3㎝幅に切り、5mm厚に皮を剥く。
      面取りをして、両面に5mm角に格子状の切れ込みを浅く入れる。
    2. 大根を水で軽く濡らして耐熱容器に入れ、大根が半分浸かるほどの水を加え、生米も加える。
      ふんわりとラップをして600Wで7分加熱する。

      その間に醤油・酒・みりん・砂糖を合わせておく。
    3. 加熱後、水で軽く濡らして大根の粗熱とまわりについた米を取り除き、キッチンペーパーで水気をふき取る。
      小さめのフライパンにサラダ油を熱し、中火で大根の両面に焼き色をつける。
    4. 焼き色がついたら、合わせ調味料を加え強火でしっかりと煮絡める。
      ➡途中で裏返して両面にタレを絡める
      ➡タレが少なくなるまでしっかりと煮絡める
    5. 器に盛り、お好みで刻みネギを散らす。
    24 2006
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