肌寒くなってきた季節に。『かぼちゃと玉ねぎの豆乳ポタージュ』
投稿日2021/10/23
更新日2021/10/23
調理時間20分
肌寒くなってきた今時期に、秋を感じるかぼちゃと玉ねぎの豆乳ポタージュはいかがでしょうか♪ ほっこり優しい甘さで、温まりますよ♡
材料2人分
- かぼちゃ1/8個
- 玉ねぎ1/2個
- バター10g
- 調整豆乳200ml
- A水200ml
- A砂糖大さじ1と1/2
- Aコンソメ顆粒大さじ1/2
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
●裏ごしすると口当たりのよいポタージュに仕上がります。●ミキサーやブレンダーがない場合、マッシャーで潰してもOKですが、出来上がりに野菜の食感が強く残ります。●味見をしてみて濃ければ水を足し、薄ければコンソメを少量加えてください。●豆乳は牛乳でも代用いただけます。
- 準
かぼちゃは種とワタを取った状態で、約220ｇほど使用しました。
- 1
かぼちゃはラップで包み、600Wで4分加熱する。 粗熱を取り、皮を取り除く。 玉ねぎは繊維と垂直に1～2mmほどの薄切りにする。
- 2
小鍋にバターを溶かし、玉ねぎを加えて中火で2分、あまり触らずに弱火で3分ほど炒める。 玉ねぎが色づいてきたら火を止める。
- 3
炒めた玉ねぎ、かぼちゃの実、調整豆乳を加えてミキサーにかける。（または、ブレンダーで粉砕してもOK） （お好みで裏ごしをして）小鍋に加え、A 水200ml、砂糖大さじ1と1/2、コンソメ顆粒大さじ1/2を加えて中火で温める。
- 4
味見をして、よければ器に盛り、お好みで乾燥パセリを散らす。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。