ご飯が進む！『ぶりとじゃがいもの甘辛にんにく醤油炒め』
投稿日2022/01/11
更新日2022/01/11
調理時間15分(下準備除く)
ぶり×じゃがいもを使ったがっつりおかずです♪ 甘辛な醤油ベースのたれににんにくを少し加えて、ご飯に合うおかずに♡ 是非お試しください！
材料2人分
- ぶり2切れ(200g)
- じゃがいも2個(200g)
- 玉ねぎ1/2個
- 酒大さじ1
- 塩ふたつまみ
- 塩胡椒適量
- 小麦粉適量
- サラダ油大さじ1
- A醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
じゃがいもはレンジ加熱である程度火を通します！ じゃがいもが大きすぎると中まで火が通らないことがあるので、レンジ加熱後竹串を刺して火の通り具合をご確認下さい。
- 準
ぶりに酒と塩をふり、5〜10分置く。 ぶりをざるにあげ、熱湯（分量外）をかけ臭みを取る。 流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 ※この状態ラップに包んで冷凍保存可◎使用する際は、レンジの解凍モード又は冷蔵庫に移して自然解凍し、解凍後キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 1
じゃがいもは皮ごとよく洗って、小さめの一口大に切る。 ボウルに加えラップをして600Wで4分加熱する。
- 3
玉ねぎは細めのくし切りにする。 ぶりは一口大に切り、塩胡椒を振り小麦粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを加え、中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。 その後、一度ぶりを取り出しておく。
- 5
３のフライパンに、玉ねぎとじゃがいもを加えて、中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
- 6
ぶりを戻し入れ、A 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を加えて汁気が少なくなるまで煮絡め、塩胡椒をふる。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。