レンジで野菜を甘く♪『たまねぎとにんじんのコンソメ卵スープ』

• 10分

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/3本
• 溶き卵
  1個分
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1と1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• 塩胡椒
  適量
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは繊維と垂直にスライスする。 にんじんは細切りにする。 ボウルに加え、ふんわりとラップをして６００Wで３分３０秒加熱する。

• 2

  小鍋にオリーブオイルを中火で熱し、１を加えて２分炒める。 A 水400ml、コンソメ顆粒小さじ1と1/2、醤油小さじ1/2を加えて軽く煮て、溶き卵を細くまわし入れ火を止める。 数秒待ってから全体をかき混ぜ、塩胡椒をふる。 器に注ぎ、刻みねぎを散らす。

ポイント

●玉ねぎとにんじんをレンジ加熱し、炒め時間を短縮しつつも、野菜の甘みが引き立つスープになっています！ ●溶き卵はスープがしっかりと沸騰している時に回し入れてくださいね♪

作ってみた！

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