【二種漬けだれの鶏唐揚げ】甘辛たれ&ねぎ塩だれ

• 20分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(400g)
• A
  醤油、純正ごま油
  各小さじ1
• A
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各適量
• 薄力粉
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ5
• 揚げ油
  適量
• B
  醤油、砂糖
  各大さじ3
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  水、酒
  各大さじ1
• C
  長ねぎ（みじん切り）
  20g
• C
  水、酒、みりん
  各大さじ2
• C
  レモン果汁
  大さじ1
• C
  顆粒鶏ガラスープの素、醤油
  各小さじ1/2
• C
  塩
  ふたつまみ
• 香（かおり）いりごま（白）
  大さじ1
• 純正ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切る。ボウルに入れてA 醤油、純正ごま油各小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、塩、こしょう各適量を揉み込み、20〜30分おいておく。

  
• 2

  （1）の間に2種のたれを作る。 耐熱容器にB 醤油、砂糖各大さじ3、みりん大さじ2、水、酒各大さじ1とC 長ねぎ（みじん切り）20g、水、酒、みりん各大さじ2、レモン果汁大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素、醤油各小さじ1/2、塩ふたつまみをそれぞれ入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で各2分加熱し、冷ましておく。 冷めたら純正ごま油小さじ1ずつを加え、甘辛たれには香（かおり）いりごま（白）を加える。

  
• 3

  （1）のボウルに薄力粉を入れ、揉み込むようによくなじませる。続けて片栗粉を加え、同様によくまぶす。 一つずつ手で軽く握って丸く成形する。

  
• 4

  180℃に熱した揚げ油に（3）を入れ、5〜6分揚げる。 バットに上げ、油をきって皿に盛る。

  
• 5

  （2）の甘辛たれとねぎ塩だれを添えて、たれにつけながらいただく。

  

ポイント

●鶏唐揚げは漬けだれに潜らせるので、シンプルな味付けにしています。薄力粉をなじませたあとで、片栗粉をまぶすことでカリッと揚がります。 ●二種の漬けだれは唐揚げに味をなじませている間にレンジで手軽に作れるようにしています♪ ●ごま油で香りを高め、風味良く仕上げるのがおいしさのポイントです！ #かどや製油タイアップ

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