【豚こまなすのごまだれ炒め】ボリュームたっぷり♪ご飯が進む！

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• なす
  ２本(260g)
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  ２〜３cm
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ１
• ごま油
  大さじ1.5
• B
  醤油・本みりん
  各大さじ２
• B
  白ごま・酒
  各大さじ１
• B
  砂糖・酢
  各大さじ1/2

作り方

• 1

  豚こま肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に加えA 酒大さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ２〜３cm、塩胡椒適量を揉み込む。片栗粉も加えてよくなじませる。 なすは縦半分に切り、太めの斜め切りにする。水に浸してアク抜きし、水気を拭き取る。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加え４分ほど焼く。 なすも加え3分ほど炒める。

  
• 3

  B 醤油・本みりん各大さじ２、白ごま・酒各大さじ１、砂糖・酢各大さじ1/2を加え1分ほど煮からめ、器に盛る。

  

ポイント

●多めのごま油で調理し、豚こま肉をカリッと焼き、なすに旨みたっぷりの油を吸わせるのがポイントです！

作ってみた！

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