ねりごまでこっくり肉じゃが

• 25分

材料2人分

• じゃがいも
  中3個
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 豚こま切れ肉
  100g
• さやいんげん
  2本
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  本みりん
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• なめらか自慢ねりごま（白）
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• 七味唐辛子
  少々

作り方

• 下準備
  さやいんげんを塩茹でして、長さを3等分に切る。

  
• 1

  じゃがいもは4等分に切って水にさらし、ザルにあげておく。人参は乱切りにする。玉ねぎは8等分にくし切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚こま切れ肉を入れて火が通るまで炒める。1を加えてさらに炒め、じゃがいもの表面が透き通ってきたら水200ccとAを加える。落し蓋をして弱火で15分ほど煮る。途中で一度、上下を返す。

  
• 3

  じゃがいもが柔らかくなって煮汁が半分程度になったら、なめらか自慢ねりごま（白）を加えて溶かす。

  
• 4

  器に盛り、さやいんげんを添え、七味唐辛子を振る。

ポイント