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ねりごまでこっくり肉じゃが

25
肉じゃがの
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2016.02.26

分類副菜

調理時間: 25分

ID135433

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

《なめらか自慢ねりごま レシピ》
仕上げにねりごまを入れた、こっくりまろやかな肉じゃがです。

肉じゃが じゃがいも 煮もの 豚こま切れ なめらか自慢ねりごま おふくろの味 日本酒に合うおつまみ 豚肉薄切り
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材料2人分
じゃがいも 中3個
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
豚こま切れ肉 100g
さやいんげん 2本
A
砂糖 小さじ1
A
本みりん 小さじ2
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
なめらか自慢ねりごま(白) 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
七味唐辛子 少々
作り方
Point!
 
  1. さやいんげんを塩茹でして、長さを3等分に切る。
  2. じゃがいもは4等分に切って水にさらし、ザルにあげておく。人参は乱切りにする。玉ねぎは8等分にくし切りにする。
  3. 鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚こま切れ肉を入れて火が通るまで炒める。1を加えてさらに炒め、じゃがいもの表面が透き通ってきたら水200ccとAを加える。落し蓋をして弱火で15分ほど煮る。途中で一度、上下を返す。
  4. じゃがいもが柔らかくなって煮汁が半分程度になったら、なめらか自慢ねりごま(白)を加えて溶かす。
  5. 器に盛り、さやいんげんを添え、七味唐辛子を振る。
18 36
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