アマレッティー(アーモンドクッキー)のチョコサンド

45

2021.01.18

分類デザート

調理時間: 45分(冷まし時間を除く)

ID 403089

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

アマレッティーはマカロンの原形と言われるイタリアのクッキー。
アーモンドの風味が口いっぱいに広がる、リッチで美味しい焼き菓子です!

主な材料はアーモンドフラワー、砂糖、卵白の3つ。
チョコレートをサンドするとバレンタインにピッタリ♪

小麦粉、バター(オイル)不使用。
#低糖質#グルテンフリー#栄養豊富 なアーモンドフラワーは小麦粉の代用品としてもおすすめです。

    材料15人分(直径4cmのクッキー15個分)
    A
    アーモンドフラワー 100g
    A
    グラニュー糖 70g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1/2
    卵白 30g(1個分)
    粉砂糖 適量(なくてもよい)
    チョコレート 30g(製菓用チョコレートまたは板チョコ)
    作り方
    Point!
    皮付きのアーモンドフラワーを使うことでよりアーモンドの風味と食感がお楽しみいただけます!
    また、アーモンドフラワーはアーモンドパウダーに比べて粒子が粗く、焼き菓子が食感良く仕上がります。
    #デルタインターナショナルタイアップ

    *生地は焼くと広がりますので間隔をあけて並べてください。
    *熱いうちは柔らかく崩れやすいですが、冷めると固くなります。
    1. オーブン皿にクッキングペーパーを敷く。
      オーブンを160度に予熱する。
    2. 卵白をボウルに入れ泡立て器で角が立つまで泡立てる。
    3. 別のボウルにA

      アーモンドフラワー 100g、グラニュー糖 70g、ベーキングパウダー 小さじ1/2

      、泡立てた卵白を入れ、ヘラで均一に混ぜ合わせる。
    4. こんな感じにまとまればOK。
    5. 生地を直径2cmに丸めてオーブン皿に並べる。茶漉しで粉砂糖をかける。
      160度のオーブンで25分焼く。
    6. 焼き上がり♪
    7. チョコレートを刻み湯煎にかけ溶かす。
    8. クッキーの片面にチョコレートをスプーンでのせ、チョコレートの表面が固まるまで冷蔵庫で冷やす。
      もう一枚をのせサンドする。
    4 110
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