アマレッティー（アーモンドクッキー）のチョコサンド

• 45分冷まし時間を除く

材料15人分（直径4cmのクッキー1５個分）

• A
  アーモンドフラワー
  １００g
• A
  グラニュー糖
  ７０g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• 卵白
  ３０g(１個分)
• 粉砂糖
  適量(なくてもよい)
• チョコレート
  ３０g(製菓用チョコレートまたは板チョコ)

作り方

• 下準備
  オーブン皿にクッキングペーパーを敷く。 オーブンを１６０度に予熱する。

• 1

  卵白をボウルに入れ泡立て器で角が立つまで泡立てる。

  
• 2

  別のボウルにA アーモンドフラワー１００g、グラニュー糖７０g、ベーキングパウダー小さじ1/2、泡立てた卵白を入れ、ヘラで均一に混ぜ合わせる。

  
• 3

  こんな感じにまとまればOK。

  
• 4

  生地を直径２cmに丸めてオーブン皿に並べる。茶漉しで粉砂糖をかける。 １６０度のオーブンで２５分焼く。

  
• 5

  焼き上がり♪

  
• 6

  チョコレートを刻み湯煎にかけ溶かす。

  
• 7

  クッキーの片面にチョコレートをスプーンでのせ、チョコレートの表面が固まるまで冷蔵庫で冷やす。 もう一枚をのせサンドする。

  

ポイント

皮付きのアーモンドフラワーを使うことでよりアーモンドの風味と食感がお楽しみいただけます！ また、アーモンドフラワーはアーモンドパウダーに比べて粒子が粗く、焼き菓子が食感良く仕上がります。 ＃デルタインターナショナルタイアップ ＊生地は焼くと広がりますので間隔をあけて並べてください。 ＊熱いうちは柔らかく崩れやすいですが、冷めると固くなります。

作ってみた！

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