白身魚と長ねぎのレモン醤油炒め by 藤原朋未 | レシピサイト「Nadia

材料2人分(大人2人+赤ちゃん1人)

作り方

Point!

魚の上にレモンを置いて蒸し焼きにすることで、レモンの香りが移ります。 ※初期食はたい・かれい・ヒラメなどの白身魚がおすすめ。「たら」はアレルギー源となる可能性もあるので中期食～後期食以降が目安です。

白身魚を一口大に切る。
*離乳食用に取り分ける。(15g)手のひらサイズ。

大人用には、塩を軽く振り、小麦粉を薄くはたいておく。
長ねぎはぶつ切りにする。
*離乳食用に一つ取り分け、みじん切りにする。
ミニトマトは半分に切る。
レモンは薄切りにする。
フライパンにバターを入れて火にかけ、1の魚と長ねぎを入れて中火で炒める。
焼き色が付いたら、レモンを魚の上にのせ、ミニトマトを入れる。
酒を回し入れ蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
仕上げに醤油を回し入れて、さっと炒め合わせる。
【離乳食　初期～】
小鍋にだし汁と同量の水を入れて150～200mlにする。
取り分けた魚と長ねぎを入れて中火にかけ、長ねぎが柔らかくなるまで煮る。
約10分ほど、途中で水分が少なくなったら水を足す。
水溶き片栗粉でとろみを付ける。

【後期食～】
しょうゆを数滴加えて風味づけ程度の味付けをする。
ごはんにみそ汁の定食スタイルで。
だし汁があれば、離乳食がぐんと楽になります。