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白身魚と長ねぎのレモン醤油炒め

15

2017.04.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID133738

藤原朋未

ママ楽ごはん

柔らかいお魚とトロトロの長ねぎ、トマトの酸味とレモンの香り。
バター醤油でまとめました。
離乳食への取り分け方法も参考にしてみてください。

ミニトマト だし汁 バター 煮魚 小麦粉 アレルギー 記念日 レモン ごはん おもてなし フライパン たら タイ 恋人 長ねぎ おかず 子供 トマト ヘルシー

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材料2人分(大人2人+赤ちゃん1人)
白身魚 2切れ
少々
小麦粉 大さじ1
長ねぎ 1本
ミニトマト 4個
レモン 1/4個
バター 10g
大さじ1
醤油 小さじ2
【離乳食】
だし汁 50~100ml程度
水溶き片栗粉 適量
作り方
Point!
魚の上にレモンを置いて蒸し焼きにすることで、レモンの香りが移ります。 ※初期食はたい・かれい・ヒラメなどの白身魚がおすすめ。 「たら」はアレルギー源となる可能性もあるので中期食~後期食以降が目安です。
  1. 白身魚を一口大に切る。
    *離乳食用に取り分ける。(15g)手のひらサイズ。

    大人用には、塩を軽く振り、小麦粉を薄くはたいておく。
  2. 長ねぎはぶつ切りにする。
    *離乳食用に一つ取り分け、みじん切りにする。
    ミニトマトは半分に切る。
    レモンは薄切りにする。
  3. フライパンにバターを入れて火にかけ、1の魚と長ねぎを入れて中火で炒める。
  4. 焼き色が付いたら、レモンを魚の上にのせ、ミニトマトを入れる。
    酒を回し入れ蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
    仕上げに醤油を回し入れて、さっと炒め合わせる。
  5. 【離乳食 初期~】
    小鍋にだし汁と同量の水を入れて150~200mlにする。
    取り分けた魚と長ねぎを入れて中火にかけ、長ねぎが柔らかくなるまで煮る。
    約10分ほど、途中で水分が少なくなったら水を足す。
  6. 水溶き片栗粉でとろみを付ける。

    【後期食~】
    しょうゆを数滴加えて風味づけ程度の味付けをする。
  7. ごはんにみそ汁の定食スタイルで。
    だし汁があれば、離乳食がぐんと楽になります。
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