レシピサイトNadia
    主菜

    白身魚と長ねぎのレモン醤油炒め

    • 投稿日2017/04/14

    • 更新日2017/04/14

    • 調理時間15

    お気に入り

    1381

    柔らかいお魚とトロトロの長ねぎ、トマトの酸味とレモンの香り。 バター醤油でまとめました。 離乳食への取り分け方法も参考にしてみてください。

    材料2人分大人2人+赤ちゃん1人

    • 白身魚
      2切れ
    • 少々
    • 小麦粉
      大さじ1
    • 長ねぎ
      1本
    • ミニトマト
      4個
    • レモン
      1/4個
    • バター
      10g
    • 大さじ1
    • 醤油
      小さじ2
    • 【離乳食】
    • だし汁
      50~100ml程度
    • 水溶き片栗粉
      適量

    作り方

    ポイント

    魚の上にレモンを置いて蒸し焼きにすることで、レモンの香りが移ります。 ※初期食はたい・かれい・ヒラメなどの白身魚がおすすめ。 「たら」はアレルギー源となる可能性もあるので中期食~後期食以降が目安です。

    • 白身魚を一口大に切る。 *離乳食用に取り分ける。(15g)手のひらサイズ。 大人用には、塩を軽く振り、小麦粉を薄くはたいておく。

      工程写真
    • 1

      長ねぎはぶつ切りにする。 *離乳食用に一つ取り分け、みじん切りにする。 ミニトマトは半分に切る。 レモンは薄切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにバターを入れて火にかけ、1の魚と長ねぎを入れて中火で炒める。

      工程写真
    • 3

      焼き色が付いたら、レモンを魚の上にのせ、ミニトマトを入れる。 酒を回し入れ蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。 仕上げに醤油を回し入れて、さっと炒め合わせる。

      工程写真
    • 4

      【離乳食 初期~】 小鍋にだし汁と同量の水を入れて150~200mlにする。 取り分けた魚と長ねぎを入れて中火にかけ、長ねぎが柔らかくなるまで煮る。 約10分ほど、途中で水分が少なくなったら水を足す。

      工程写真
    • 5

      水溶き片栗粉でとろみを付ける。 【後期食~】 しょうゆを数滴加えて風味づけ程度の味付けをする。

      工程写真
    • 6

      ごはんにみそ汁の定食スタイルで。 だし汁があれば、離乳食がぐんと楽になります。

      工程写真
    レシピID

    133738

    「ミニトマト」の基礎

    「レモン」の基礎

    「トマト」の基礎

    質問

    作ってみた!

    レビュー(1件)
    • 小野田 美代
      小野田 美代

      2019/01/31 17:39

      こんにちは!魚嫌いな子供になんとか食べさせようと思い、色鮮やかな写真を見て今日作ってみました❣️レモンの風味にバター醤油。 すごく美味しかったです!子供も完食しちゃいました(笑)

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    「煮魚・煮付け」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    藤原朋未
    Artist

    藤原朋未

    乳幼児食を中心に管理栄養士ならではのレシピ提案やコラム執筆などを行う。 また「離乳食レッスン」を主宰する他、セミナー講師も務める。 自身も2児の母として、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History