【ココナッツオイル】あんことくるみのパウンドケーキ

40

2016.11.16

分類デザート

調理時間: 40分

ID 144471

藤原朋未

ママ楽ごはん

和の甘味、「あんこ」と香りのよいココナッツオイルで作るパウンドケーキです。くるみの食感がアクセントに。
良質なオイルで安心で愛情たっぷりな手作りおやつを♪

    材料(18×8×6㎝パウンド型1個分(6~8人分))
    A
    小麦粉 100g
    A
    ベーキングパウダー 5g
    ココナッツオイル 80g
    粒あん 160g
    2個
    くるみ 10粒
    作り方
    Point!
    くるみは数個残しておき、表面に乗せると仕上がりが綺麗になります。
    1. ココナッツオイルと卵を室温に戻しておく。
      *ココナッツオイルは25℃以下では固まる性質があります。固まっている場合は、他の材料と混ぜやすいように湯せんで溶かしておくと良いです。

      A

      小麦粉 100g、ベーキングパウダー 5g

      はふるいにかける。
      くるみは粗く刻む。
      オーブンは180度に予熱しておく。
    2. ボウルにココナッツオイルとあんこを入れてクリーム状になるまで良く混ぜ合わせる。
      溶きほぐした卵を加え、泡だて器でよく混ぜる。
    3. ふるったA

      小麦粉 100g、ベーキングパウダー 5g

      を数回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
      くるみも加えてさらに混ぜる。
    4. クッキングシートを敷いた方に流し入れ、180度に予熱したオーブンの中段で25分焼く。
      220度に温度を上げ、さらに5分焼く。
    41 200
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