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    【ココナッツオイル】あんことくるみのパウンドケーキ

    • 投稿日2016/11/16

    • 更新日2016/11/16

    • 調理時間40

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    和の甘味、「あんこ」と香りのよいココナッツオイルで作るパウンドケーキです。くるみの食感がアクセントに。 良質なオイルで安心で愛情たっぷりな手作りおやつを♪

    材料18×8×6㎝パウンド型1個分(6~8人分)

    • A
      小麦粉
      100g
    • A
      ベーキングパウダー
      5g
    • ココナッツオイル
      80g
    • 粒あん
      160g
    • 2個
    • くるみ
      10粒

    作り方

    ポイント

    くるみは数個残しておき、表面に乗せると仕上がりが綺麗になります。

    • ココナッツオイルと卵を室温に戻しておく。 *ココナッツオイルは25℃以下では固まる性質があります。固まっている場合は、他の材料と混ぜやすいように湯せんで溶かしておくと良いです。 A 小麦粉100g、ベーキングパウダー5gはふるいにかける。 くるみは粗く刻む。 オーブンは180度に予熱しておく。

    • 1

      ボウルにココナッツオイルとあんこを入れてクリーム状になるまで良く混ぜ合わせる。 溶きほぐした卵を加え、泡だて器でよく混ぜる。

      工程写真
    • 2

      ふるったA 小麦粉100g、ベーキングパウダー5gを数回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 くるみも加えてさらに混ぜる。

      工程写真
    • 3

      クッキングシートを敷いた方に流し入れ、180度に予熱したオーブンの中段で25分焼く。 220度に温度を上げ、さらに5分焼く。

      工程写真
    レシピID

    144471

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    藤原朋未
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    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History