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【ココナッツオイル】あんことくるみのパウンドケーキ

デザート

【ココナッツオイル】あんことくるみのパウンドケーキ
  • 投稿日2016/11/16

  • 調理時間40

和の甘味、「あんこ」と香りのよいココナッツオイルで作るパウンドケーキです。くるみの食感がアクセントに。 良質なオイルで安心で愛情たっぷりな手作りおやつを♪

材料18×8×6㎝パウンド型1個分(6~8人分)

  • A
    小麦粉
    100g
  • A
    ベーキングパウダー
    5g
  • ココナッツオイル
    80g
  • 粒あん
    160g
  • 2個
  • くるみ
    10粒

作り方

ポイント

くるみは数個残しておき、表面に乗せると仕上がりが綺麗になります。

  • ココナッツオイルと卵を室温に戻しておく。 *ココナッツオイルは25℃以下では固まる性質があります。固まっている場合は、他の材料と混ぜやすいように湯せんで溶かしておくと良いです。 A 小麦粉100g、ベーキングパウダー5gはふるいにかける。 くるみは粗く刻む。 オーブンは180度に予熱しておく。

  • 1

    ボウルにココナッツオイルとあんこを入れてクリーム状になるまで良く混ぜ合わせる。 溶きほぐした卵を加え、泡だて器でよく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    ふるったA 小麦粉100g、ベーキングパウダー5gを数回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 くるみも加えてさらに混ぜる。

    工程写真
  • 3

    クッキングシートを敷いた方に流し入れ、180度に予熱したオーブンの中段で25分焼く。 220度に温度を上げ、さらに5分焼く。

    工程写真
レシピID

144471

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藤原朋未
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藤原朋未

乳幼児食を中心に管理栄養士ならではのレシピ提案やコラム執筆などを行う。 また「離乳食レッスン」を主宰する他、セミナー講師も務める。 自身も2児の母として、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

「料理家」という働き方 Artist History