【ココナッツオイル】あんことくるみのパウンドケーキ

ココナッツオイルと卵を室温に戻しておく。 ＊ココナッツオイルは25℃以下では固まる性質があります。固まっている場合は、他の材料と混ぜやすいように湯せんで溶かしておくと良いです。 A 小麦粉100g、ベーキングパウダー5gはふるいにかける。 くるみは粗く刻む。 オーブンは180度に予熱しておく。

ボウルにココナッツオイルとあんこを入れてクリーム状になるまで良く混ぜ合わせる。 溶きほぐした卵を加え、泡だて器でよく混ぜる。

ふるったA 小麦粉100g、ベーキングパウダー5gを数回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 くるみも加えてさらに混ぜる。

クッキングシートを敷いた方に流し入れ、180度に予熱したオーブンの中段で25分焼く。 220度に温度を上げ、さらに5分焼く。