副菜
かぶの浅漬けナムル
投稿日2017/02/08
更新日2017/02/08
調理時間15分(塩もみの時間含む)
塩もみしたかぶとかぶの葉を使ったナムル。味つけはとってもシンプル！【和食・中華】な献立におすすめです。 昆布のだしがらを加えれば、もっと美味しい。
材料4人分
- かぶ（中）２個（200g）
- かぶの葉２~３本（30g）
- 塩小さじ1/2（3g）
- 昆布のだしがら（あれば）１０g
- A醤油小さじ1/2（3g）
- Aごま油小さじ1（４g）
作り方
ポイント
かぶは薄切りにすることで、短時間で水分がでてしんなりとします。
- 準
昆布のだしがらを細切りにする。 乾燥状態で１０gの昆布のだしがら→30gとなりました。 これを約10g使います。（量はお好みで良いです。）
- 1
かぶは皮を剥き、２mm幅のいちょう切りにする。 葉は細かく刻む。 ボウルにかぶとかぶの葉を入れ、塩を加えてよく混ぜ、5～10分置く。（塩もみをする。）
- 2
１のかぶがしんなりとしたら、軽く（一度）水で洗い、水気を切ってよく絞りボウルに入れる。A 醤油小さじ1/2（3g）、ごま油小さじ1（４g）と細切りにした昆布のだしがらを加えて和える。
レシピID
146326
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属