めかじきのトマトソテー

• 15分

材料（2～3人分）

• めかじき
  2～3枚
• 塩
  少々
• 薄力粉
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• にんにく（すりおろし）
  小さじ1/2
• トマト
  中1個(150ｇ)
• なす
  1本(80ｇ)
• ブロッコリー
  4房(約65ｇ)
• 塩
  小さじ1/3

作り方

• 1

  めかじきはさっと冷水で洗い、ペーパータオルで水気をしっかりとふき取る。塩を振り、薄力粉を薄くまぶす。 ※子ども用は塩を抜く、もしくは少なめにして調整してください。

• 2

  トマト、なすは1～1.5cm角に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。 ※大きさは適当でOK。 なすだけ先に炒めるので、別にしておいてください。

• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにく（すりおろし）を入れて中火にかけ、香りがたったら1のめかじきを焼く。空いたところになすを加えて炒める。

• 4

  めかじきに焼き色が付いたら裏返し、トマトとブロッコリー、塩を加えてなすと一緒に炒め合わせる。弱火にして蓋をし2分ほど蒸し焼きにする。 ※子ども用にますは塩を半量加えて取り出し、大人用は残りの塩を加えて味を調えます。

• 5

  器にめかじきを盛り、野菜のソースをかける。

ポイント

魚の塩振りや味付けの塩を入れるタイミングで、子ども用に調整してください。

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