メカジキのイタリアントマトソテー
投稿日2021/05/20
更新日2021/05/20
調理時間15分
照り焼きなどに飽きたら♪ フライパンでラクラク調理！メカジキのイタリアンソテーです。 一緒にソテーしたトマトをソースと一緒にかけていただきます。 バターの濃厚さとトマトのさっぱりさで絶妙な組み合わせ。 ワインにもピッタリです。お祝い等にも◎
材料2人分
- メカジキ2切れ
- A塩小さじ1/4
- A胡椒適量
- Aガーリックパウダー適量(おろしにんにく)
- ミニトマト10〜12個
- 薄力粉小さじ1
- 白ワイン50ml
- バター大さじ1(12g)
- バジルの葉適量
- オリーブ油大さじ1/2
作り方
ポイント
＊ガーリックパウダーがなければ、おろしにんにくをご使用ください。 ＊白ワインを注ぐ際は、フライパンが熱すぎると一気に蒸気が出ますので、すぐ蓋をするようにしてください。
- 1
メカジキは水気を拭き取り、両面にA 塩小さじ1/4、胡椒適量、ガーリックパウダー適量をふって5〜10分置く。焼く前に茶こしで薄力粉をまぶす。 ミニトマトは半分に切る。
- 2
フライパンにオリーブ油を中弱火で熱し、メカジキを並べる。蓋をして3分半〜4分焼き、底面に焼き色がついたら上下を返し、再び蓋をして2分焼く。
- 3
ミニトマトを入れ、白ワインを注いたら蓋をして2分程焼き、トマトの皮がところどころ実から剥がれるようにクタっとなったらバターを加えて混ぜ溶かし、火を止める。
- 4
器にメカジキのソテーを盛り付け、フライパンに残ったトマトとソースをかける。 ちぎったバジルの葉を散らし、お好みで粗挽き胡椒（分量外）をかける。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。