メカジキのイタリアントマトソテー

• 15分

材料2人分

• メカジキ
  2切れ
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  適量
• A
  ガーリックパウダー
  適量(おろしにんにく)
• ミニトマト
  10〜12個
• 薄力粉
  小さじ1
• 白ワイン
  50ml
• バター
  大さじ1(12g)
• バジルの葉
  適量
• オリーブ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  メカジキは水気を拭き取り、両面にA 塩小さじ1/4、胡椒適量、ガーリックパウダー適量をふって5〜10分置く。焼く前に茶こしで薄力粉をまぶす。 ミニトマトは半分に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を中弱火で熱し、メカジキを並べる。蓋をして3分半〜4分焼き、底面に焼き色がついたら上下を返し、再び蓋をして2分焼く。

  
• 3

  ミニトマトを入れ、白ワインを注いたら蓋をして2分程焼き、トマトの皮がところどころ実から剥がれるようにクタっとなったらバターを加えて混ぜ溶かし、火を止める。

  
• 4

  器にメカジキのソテーを盛り付け、フライパンに残ったトマトとソースをかける。 ちぎったバジルの葉を散らし、お好みで粗挽き胡椒（分量外）をかける。

ポイント

＊ガーリックパウダーがなければ、おろしにんにくをご使用ください。 ＊白ワインを注ぐ際は、フライパンが熱すぎると一気に蒸気が出ますので、すぐ蓋をするようにしてください。

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