副菜
主役になれる【きんぴらごぼう】
投稿日2024/04/18
更新日2024/04/18
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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ごはんに合いすぎる、作り置けない作り置き。 ほんの少しのお肉とだし汁で、最高な旨みです。 千切りスライサーで作ると、食感も残りつつカミカミしやすくて、子どもにピッタリ！
材料（作りやすい分量）
- ごぼう1本(150ｇ)
- にんじん1/2本(75ｇ)
- 豚ひき肉50～80ｇ
- だし汁100ml
- A砂糖小さじ2(6ｇ)
- Aしょうゆ小さじ2(12ｇ)
- ごま適量
作り方
ポイント
・1歳半から大人まで美味しく召し上がれます。 ・包丁で千切りにする場合は加熱時間を長めに調整してください。
- 1
ごぼうは擦りながら洗い、泥をよく落とす。 包丁の背で皮を軽く擦り、軽く洗っておく。
- 2
スライサーでごぼうとにんじんを千切りにして、鍋に入れる。
- 3
野菜を端に寄せて、豚ひき肉を加える。 中火にかけ、脂が出てきたら肉をほぐしながら全体をひと混ぜする。 ※くっつきやすい鍋の場合は、肉を先に炒めるか少量の油を加えてください。
- 4
だし汁を加えて蓋をし、弱火で5分ほど煮る。
- 5
蓋を開けて汁気を飛ばしたらA 砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2を加えてさっと炒める。仕上げにごまをふる。
レシピID
481597
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属