旨味抜群の夏野菜キーマカレー♪自家製ミンチで超ジューシー☆

30

2021.06.06

分類主食

調理時間: 30分

ID 414218

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

夏野菜をふんだんに使った激うまキーマカレーをご紹介!

ミンチは牛と豚の合挽きで、フードプロセッサーで自家製!

程よい合挽きがジューシーで、スパイスとの相性は抜群です!

是非一度お試しください♪

    材料

    5人分
    2合
    A
    ターメリック 小さじ1/2
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    C
    豚肉 300g
    C
    牛肉 300g
    C
    にんにく(皮を剥いたもの) 2片
    C
    しょうが(皮を剥いたもの) 5g
    玉ねぎ 200g
    なす 2本
    ズッキーニ 1/2本
    パプリカ 1/2個
    トマト 1個
    B
    フライドオニオン 50g
    B
    お湯 250ml
    D
    カレー粉 大さじ4
    D
    ガラムマサラ 大さじ1
    ヨーグルト 大さじ6
    E
    醤油 大さじ1
    E
    少々
    E
    メイプルシロップ(はちみつ可) 大さじ1
    温泉卵 人数分
    イタリアンパセリ お好み

    作り方

    ポイント

    ◎クリスピーフライドオニオンはカレーとの相性抜群!玉ねぎの甘みと旨味が詰まっているので、隠し味に使ってみてください♪業務スーパーで1カップ(150g)300円/1袋(1kg)500円

    ◎お肉を家でひくと、スーパーのミンチ肉より鮮度も高くジューシーさがあります。フードプロセッサーで簡単にできるのでぜひチャレンジしてみてください!

    1. 米2合を水洗いし、炊飯器に2合分の水をはる。
      A

      ターメリック 小さじ1/2、オリーブオイル 大さじ1

      を入れて、軽く混ぜてから炊く。
    2. 玉ねぎ…皮を剥いて千切りしてフライパンに入れる
      なす、ズッキーニ…ヘタを落とし縦半分に切ってから5㎝幅で半月切り
      パプリカ…種を取り三等分に切ってから乱切り
      トマト…ヘタを取り1~2㎝角に切る
    3. ボウルにB

      フライドオニオン 50g、お湯 250ml

      を入れて、フライドオニオンをふやかしておく。
    4. フードプロセッサーにC

      豚肉 300g、牛肉 300g、にんにく(皮を剥いたもの) 2片、しょうが(皮を剥いたもの) 5g

      を入れて混ぜる。少し粗さが残る程度でOK!
    5. 玉ねぎの入ったフライパンを火にかけ油をひく。きつね色になるまで炒める。
    6. ④に③のミンチ肉を入れ、混ぜながら炒める。
    7. ⑤にD

      カレー粉 大さじ4、ガラムマサラ 大さじ1

      を入れ混ぜながら炒め、トマトを加えて潰しながら水分を出していく。
    8. ヨーグルトを加えて引き続き混ぜる。
      トマトの原型がなくなってきたら②のフライドオニオンを入れる。
    9. ⑦にE

      醤油 大さじ1、塩 少々、メイプルシロップ(はちみつ可) 大さじ1

      と①の残りの野菜全てを入れ、火が通るように炒める。
    10. 野菜に火が通ったら火を止め、盛り付ける。
      お皿にターメリックライスを盛り、キーマカレーをかける。真ん中に温泉卵をのせ、イタリアンパセリを飾る。
    11. ★お子様向けレシピ★
      カレー粉を少なめにして、ケチャップとメープルシロップ(又ははちみつ)を多めにすると食べやすくなります♪
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