居酒屋風♪酒のつまみに…箸が止まらぬ珠玉のポテサラ

• 15分冷ます時間(20分)を除く

材料6人分

• じゃがいも
  500g
• 厚切りベーコン
  100g
• キュウリ
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• ゆで卵
  2個
• バター
  8g
• A
  マヨネーズ
  130g
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  牛肉だしの素
  小さじ1/2
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  アンチョビ
  5g
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• 粉チーズ
  適量
• 黒コショウ
  適量
• B
  メープルシロップ
  適量

作り方

• 下準備
  ゆで卵を2つ準備しておく。

• 1

  じゃがいも…4等分にしてから5㎜幅にスライスする 一度水で洗ってから耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで10分加熱する。 ※我が家は3COINSの温野菜メーカーで加熱しました！

  
• 2

  玉ねぎ…薄くスライスしざるに入れる。 キュウリ…輪切りしざるに入れる。 塩を適量振り塩揉みしておく。10～15分放置し、水分を抜く。

  
• 3

  厚切りベーコン…1㎝幅の角切りにし、フライパンで5分程度焼く。

  
• 4

  ②を一度洗ってしっかり手で絞り水気をきる。

• 5

  ①にバター8gを入れ、じゃがいもの形が残る程度に粗めに潰していく。ゆで卵も入れ粗めに潰し粗熱をとる。

  
• 6

  ⑤が冷めたら(20分後)、A マヨネーズ130g、粒マスタード小さじ1、牛肉だしの素小さじ1/2、粉チーズ大さじ1、アンチョビ5gを入れ混ぜる。

  
• 7

  ②の玉ねぎ、キュウリも入れ混ぜ、厚切りベーコンも入れる。

  
• 8

  ⑦にB オリーブオイル大さじ1、メープルシロップ適量を入れて混ぜる。器に盛り、仕上げに粉チーズ、黒コショウをふる。上からさらにメープルシロップを適量かける。

  

ポイント

◎アンチョビは、業務スーパーのアンチョビペーストを使用。便利です！ ◎メープルシロップがこのポテサラの隠し味♪美味しさ倍増です！！はちみつやアガベシロップでも代用可能です。

作ってみた！

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