小エビと枝豆の洋風白和え

木綿豆腐はキッチンペーパーを敷いたザルに適当な大きさにちぎって乗せ、15分程度水切りする。

茹で枝豆は鞘から豆を出す。

水切りした豆腐をボウルに入れてフォークなどを使って潰し、A 白すりごま大さじ1、はちみつ小さじ1、味噌小さじ1/2、塩ふたつまみを加えて混ぜる。

枝豆、ボイル済み小エビを加えて和え、器に盛り付けてオリーブオイルを回しかけ、ディルの葉をちぎり乗せる。