副菜
小エビと枝豆の洋風白和え
投稿日2020/07/24
更新日2020/07/24
調理時間20分
白和えにハーブを乗せて洋風に仕上げました。オリーブオイルもよく合います。 きりっと冷やした白ワインや日本酒にぴったりのおつまみです♪
材料2人分
- 木綿豆腐200g
- A白すりごま大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- A味噌小さじ1/2(米味噌や麦味噌)
- A塩ふたつまみ
- ボイル済み小エビ80g
- 茹で枝豆100g(鞘付きの分量)
- ディル2～3枝
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
枝豆を多めに入れて小エビなしでも美味しいです。
- 準
木綿豆腐はキッチンペーパーを敷いたザルに適当な大きさにちぎって乗せ、15分程度水切りする。
- 1
茹で枝豆は鞘から豆を出す。
- 2
水切りした豆腐をボウルに入れてフォークなどを使って潰し、A 白すりごま大さじ1、はちみつ小さじ1、味噌小さじ1/2、塩ふたつまみを加えて混ぜる。
- 3
枝豆、ボイル済み小エビを加えて和え、器に盛り付けてオリーブオイルを回しかけ、ディルの葉をちぎり乗せる。
レシピID
395511
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若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。