小エビと枝豆の洋風白和え

材料2人分

• 木綿豆腐
  200g
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  味噌
  小さじ1/2(米味噌や麦味噌)
• A
  塩
  ふたつまみ
• ボイル済み小エビ
  80g
• 茹で枝豆
  100g(鞘付きの分量)
• ディル
  2～3枝
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はキッチンペーパーを敷いたザルに適当な大きさにちぎって乗せ、15分程度水切りする。

• 1

  茹で枝豆は鞘から豆を出す。

• 2

  水切りした豆腐をボウルに入れてフォークなどを使って潰し、A 白すりごま大さじ1、はちみつ小さじ1、味噌小さじ1/2、塩ふたつまみを加えて混ぜる。

• 3

  枝豆、ボイル済み小エビを加えて和え、器に盛り付けてオリーブオイルを回しかけ、ディルの葉をちぎり乗せる。

ポイント

枝豆を多めに入れて小エビなしでも美味しいです。

作ってみた！

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