小エビと枝豆の洋風白和え

20

2020.07.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID 395511

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

白和えにハーブを乗せて洋風に仕上げました。オリーブオイルもよく合います。
きりっと冷やした白ワインや日本酒にぴったりのおつまみです♪

    材料2人分
    木綿豆腐 200g
    A
    白すりごま 大さじ1
    A
    はちみつ 小さじ1
    A
    味噌 小さじ1/2(米味噌や麦味噌)
    A
    ふたつまみ
    ボイル済み小エビ 80g
    茹で枝豆 100g(鞘付きの分量)
    ディル 2~3枝
    オリーブオイル 適量
    作り方
    Point!
    枝豆を多めに入れて小エビなしでも美味しいです。
    1. 木綿豆腐はキッチンペーパーを敷いたザルに適当な大きさにちぎって乗せ、15分程度水切りする。
    2. 茹で枝豆は鞘から豆を出す。
    3. 水切りした豆腐をボウルに入れてフォークなどを使って潰し、A

      白すりごま 大さじ1、はちみつ 小さじ1、味噌 小さじ1/2、塩 ふたつまみ

      を加えて混ぜる。
    4. 枝豆、ボイル済み小エビを加えて和え、器に盛り付けてオリーブオイルを回しかけ、ディルの葉をちぎり乗せる。
    1 60
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