すぐできる♪ゴーヤとにんじんのレンジナムル

材料2人分

• ゴーヤ
  1/2本(130g)
• にんじん
  1/5本(30g)
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  きび砂糖
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  白いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタを取り除き3mm幅の薄切りにする。塩(分量外: 少々)をし、5分置いて、水で洗う。にんじんは、小さい短冊切りにする

• 2

  耐熱容器に1を入れ、ラップをして600Wのレンジで2分加熱し、取り出して混ぜ、さらに1分加熱する

• 3

  ボウルにA おろしにんにく小さじ1/2、塩小さじ1/3、きび砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ1を入れて混ぜ、2を熱いうちに加えて混ぜる

ポイント

・にんにくをしっかり効かせ、ゴーヤの苦味も食べやすくしました ・耐熱容器は直径15cmの小さめの丼サイズを使用しています ・熱いうちでもOK、冷蔵庫で冷やしてもOKです ・ゴーヤは下茹で時間や、水にさらす時間が長いと栄養素が減ってしまうので、今回は塩もみやレンジ加熱を利用して栄養が減らない工夫をしています

作ってみた！

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