野菜いっぱいのはるさめスープ

材料3人分

• トマト(くし形、8等分)
  1個
• レタス
  1/4個
• はるさめ
  10g
• A
  鶏ひき肉
  150g
• A
  卵
  1/2個
• A
  長ネギ(みじん切り)
  5cm分
• A
  しょうが(みじん切り)
  1かけ(正味10g)
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  少々
• 水
  4カップ
• 鶏ガラスープの素(顆粒)
  大さじ2
• 卵
  1.5個
• すりごま
  大さじ1/2
• ラー油
  適量
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  鍋に、水４カップを入れ、熱くしておく。

• 1

  ボウルに、Ⓐを入れ、よく混ぜ、スプーンで、団子にし、下準備した、鍋に入れ、火を通す。はるさめを、食べやすい長さに切り、加え１分経ったら、トマトも加え、鶏ガラスープの素、すりごまを加え、塩、こしょうで味を調える。

• 2

  レタス、溶き卵を加え、器に盛り、ラー油をかける。

ポイント

鶏団子をボイルした汁のアクを取る。レタスを鍋に加えたら、煮過ぎない。

作ってみた！

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